Tek yön tutmak neden dolum, overcook vermemektir vıcık getting kabak pasta üzerindeki kabuk kör pişirme yöntemini kullanın ve bunu önceden pişirmek etmektir. Tam pişmiş kadar 425 derece Fahrenheit 15 dakika için merkezi kabararak gelen kabuk tutmak ve pişirmeye pişirmeden önce pasta ağırlıkları ya da parşömen kağıt üzerine kuru fasulye ile kabuk aşağı Ağırlık. Alternatif olarak, bu ön pişirmeden önce bir çatalla pasta tabanını prick. Tamamen dolgu ekleme ve yaklaşık 350 derece fırında pişirmeden önce kabuk soğutun. Kabuk kenarları çok kahverengi olsun başlarsanız, alüminyum folyo ya da bir pasta kabuk kalkan şeritler ile maruz kabuk kapak.
Sıcak Kağıda
Pie

Birçok yemek tarifleri kabuk setleri, böylece 15 dakika sıcak fırında pişirme pasta önermek ve hızlı bir şekilde soğur. kabak pasta için bu yöntemi kullanarak sorun muhallebi dolum da kabuk içine sıvı bırakmadan ve kenarlardan küçülen, hızlı aşçılar olduğunu. Sonuç hantal kabuk ve kabuk ve dolgu arasında bir boşluk olduğunu. Bu sorunu düzeltmek fırın içinde sıcak taş veya kağıda pasta yerleştirin ve 15 dakika yerine 450 derecelik 425 de pişirin. ısı patlama daha o doldurma overcooking olmadan ayarlamak için izin kabuk yöneliktir.
Deal

kabak kabuk tutmak için başka bir yolu pasta gevrek kabuk ve dolgu arasında bir bariyer oluşturmaktır. Bunu yapmak için, bir çırpılmış yumurta veya yumurta beyazı karışımı ile kabuk fırçalayın. En iyi sonuç için, 10 dakika doldurulması ve pasta pişirme önce dondurucuya kaplı kabuk koydu. Birbirlerine yumurta beyazı bağ pasta aşçılar, yalnız protein gibi bir bariyer görevi ve kabuk ulaşmasını nem tutmak bağlı bir protein ağı oluşturur.
Cook Dolum

Pişirme veya kısmen pasta kabuk içine koymadan önce doldurma yemek doldurma dışında nemin buharlaşması çok olanak verir. Pişmiş olan kabuk eklemeden önce ocakta orta ateşte bir tencerede doldurma kalınlaştırmak. Eğer fırında monte Pie 10 ila 15 dakika pişirme, ayrı ayrı kabuk ve dolgu hem yemek seçerseniz o tamamen fırında pişmiş görünüm ve his veren, pasta şeklinde doldurma ayarlar. Eğer dolgu yemek bile, genel pişirme süresini kısaltmak için kabuk eklemeden önce doldurma ısıtmak.