Mayalanmamış üzüm suyunun adı nedir?

Fermente olmayan üzüm suyunun adı "şıra"dır. Üzümlerin ezildikten sonra ve fermantasyon başlamadan önce elde edilen sıvıdır. Üzümün kabuklarını, çekirdeklerini ve posasını içerir ve şeker, asit ve diğer besin maddeleri açısından zengindir. Şarabın, üzüm suyunun ve diğer üzüm ürünlerinin yapımında kullanılır.