ezilmiş domates için çağrı Tarifler vardır genellikle boyunca domates büyük taşlarla tıknaz olması gerekiyordu. Benzer bir doku elde çeşitli domates ürünleri vardır. Tüm domates, bazen etiketli San Marzano domates, konserve ezilmiş domates aynı tutarlılık vererek, can ezilmiş olabilir. Birçok İtalyan aşçılar zengin soslar için idealdir, çünkü onların sağlam eti ve birkaç tohum diğer çeşitlere San Marzanos tercih ederim. Konserve doğranmış domates de soslar için ezilmiş, ama gevşek bir sos sonuçlanan, San Marzanos daha sulu olma eğilimindedir edilebilir. Haşlanmış domates genellikle biber kullanılmaktadır. Onlar biber ile bazen görmüş ve bütün gelecek veya büyük parçalar halinde. Taze sos için, tüm, taze domates ezmek. Daha zengin bir sos için, tohum kabukları çıkarın. Cilt aşırı lifli ise,

Ezilmiş domates
Pürüzsüz Soslar. Elinizle veya bir patates hovarda ile ezme önce domatesleri soyup onların yerine topakları ile soslar verim domates. Pürüzsüz bir sos için, konserve domates sosu kullanın. Hazırlanan spagetti sosları aksine, konserve salça maddeler sadece domates listelemek gerekir. Bütün, doğranmış, komposto, taze ve ezilmiş domates hepsi de pürüzsüz, düzgün bir sos için bir blender veya mutfak robotunda püresi edilebilir. Domates salçası, küçük teneke veya tüplerde bulunan ve bir domates yerine kullanılabilir. Domates salçası, konserve domates ürünlerinin aksine, son derece konsantre olduğunu. Sadece küçük bir miktar sağlam domates lezzet için gerekli olan, bu nedenle domates salçası diğer domates ürünleri, et suyu ya da sosu için diğer sıvı ile seyreltilmiş edilmelidir.
Salça tarifi

San Marzano domates sosları marinara yapmak için birçok aşçılar tarafından tercih edilmektedir. Dört 28-oz harman, tüm konserve domates veya diğer konserve domates ürünü bir marinara yapmak için. tıknaz sos için elinizle istenilen düzgünlük, ya da ezmek için domates kutular. Büyük bir tencerede, saut & eacute; 4 yemek kaşığı. 4 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak. orta ateşte zeytinyağı. 1 çorba kaşığı ekleyin. Taze kıyılmış fesleğen ve İtalyan düz yaprak maydanoz ve pul biber her tadı. Bir dakika pişirin ve karışımlı veya ezilmiş domates ekleyin. Tuz, karabiber ve şeker ile biraz Sezon istenirse. Çıban için sos getirin ve 15 dakika boyunca bir kaynamaya azaltır.
Taze Domates

Taze domates orta- onların zirve büyüme mevsimini ulaşmak eğilimindedir erken Şubat olarak ve olabildiğince geç Kasım gibi çeşitli bölgelerde deneyim büyüme olsa ABD'de yaz sonunda, için. en olgun içinde sezon domates, tatlı, taze soslar için idealdir, ama daha kusurlu domates görmüş ve nefis soslar içine pişmiş olabilir. Sezonun zirvesinde, çiğ soslar tatlı, iyice olgunlaşmış domates kullanın. Tohum ve zar domates ve sızma zeytinyağı, taze otlar, tuz ve karabiber ile atmak. Bruschetta olarak tost veya ızgara etler ve sebzeler ile sıcak makarna servis yapın. Hafif olgun domates yemek onların tatlılık ortaya çıkarır ve lezzet biraz karamelize derinlik verir. Sote ve sadece biraz kalınlaşmış ve makarna veya ızgara etler ve sebzeler üzerinde hizmet kadar sarımsak, otlar ve doğranmış soğan ile pişirin. Sezon oldukça olmayan domates için düşük kaynayan ve domates herhangi bir kusurları gizleyen bir tatlı, zengin sos elde edebilirsiniz yavaş. Taze domates tohum ve istenilen kalınlık ve karamelizasyonun bağlı saat ya da gün pişirin. Uzun pişirme süresi lifli cilt yıkmak olacaktır. Tat ve bir makarna sosu, pizza sosu ya da yemekler çeşitli üzerinde hizmet etmek baharat ekleyin. Defrost ve çevresinde önümüzdeki domates sezonu rulo kadar zevk gruplar halinde pişmiş sos dondurun.