Maker Kullanarak Taze Makarna Nasıl Yapılır?

Makarna makinesini kullanarak taze makarna yapmak, ev yapımı makarnanın tadı ve dokusunun keyfini çıkarmanıza olanak tanıyan eğlenceli ve ödüllendirici bir deneyimdir. Başlamanıza yardımcı olacak adım adım bir kılavuz:

Malzemeler:

- 2 bardak (240g) çok amaçlı un, ayrıca toz almak için ekstra

- 2 büyük yumurta

- 2 yemek kaşığı (30ml) zeytinyağı

- Bir tutam tuz

Ekipman:

- Makarna yapımcısı

- Oklava

- Keskin bıçak

- Makarna kurutma rafı veya temiz mutfak havlusu

Talimatlar:

1. Malzemeleri hazırlayın: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Unu, yumurtayı, zeytinyağını ve tuzu doğru bir şekilde ölçün.

2. Hamuru karıştırın: Büyük bir karıştırma kabında un ve tuzu birleştirin. Ortasını havuz şeklinde açıp yumurta ve zeytinyağını ekleyin. Bir çatal kullanarak, içeriden başlayıp dışarı doğru ilerleyerek yavaş yavaş unu yumurtalara eklemeye başlayın.

3. Hamuru yoğurun: Karışım bir araya gelmeye başladığında, ellerinizi kullanarak hamuru pürüzsüz ve yapışkan bir top oluşana kadar yoğurun. Yaklaşık 5-7 dakika veya hamur elastik oluncaya ve artık yapışkan olmayana kadar yoğurmaya devam edin.

4. Hamuru dinlendirin: Hamuru streç filme sarıp oda sıcaklığında en az 30 dakika dinlendirin. Bu adım hamurun rahatlamasını ve işlenmesinin kolaylaşmasını sağlar.

5. Hamuru açın: Dinlendikten sonra hamuru 4 eşit parçaya bölün. Yapışmayı önlemek için çalışma yüzeyinizi unla tozlayın. Bir oklava kullanarak hamurun her bir kısmını yaklaşık 1/8 inç (3 mm) kalınlığında ince tabakalar halinde açın.

6. Makarna makinesini kullanın: Makarna makinesini sağlam bir yüzeye takın ve istediğiniz makarna kalınlığı ayarını seçin. En geniş ayardan başlayarak merdanelere bir hamur tabakası besleyin. Hamuru ikiye katlayıp tekrar merdanelerden geçirin. Hamur istediğiniz inceliğe ulaşana kadar bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın.

7. Makarnayı kesin: Hamur açıldıktan sonra, makarna makinesinin kesici aparatını kullanarak hamuru spagetti, fettuccine veya linguine gibi istenilen makarna şeklinde kesin.

8. Makarnayı kurutun: Kesilmiş makarnayı pişirmeden önce en az 30 dakika kuruması için makarna kurutma rafına asın. Alternatif olarak makarnayı kuruması için temiz bir mutfak havlusu üzerine serebilirsiniz.

9. Makarnayı pişirin: Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve taze makarnayı içine atın. Tercih ettiğiniz pişme derecesine göre, genellikle ince makarna için 2-3 dakika, daha kalın makarna için ise birkaç dakika daha uzun süre pişirin. Servis yapmadan önce iyice süzün.

İpuçları:

- Makarnanın daha zengin olması için hamurun içerisine bir yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.

- Farklı doku ve tatlar oluşturmak için tam buğday, irmik veya karabuğday gibi farklı un türlerini deneyin.

-Makarna makineniz yoksa hamuru merdane yardımıyla elinizle açıp keskin bir bıçakla kesebilirsiniz.

- Taze makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın veya daha uzun süre saklamak için dondurun.

Makarna makinenizi kullanarak hazırladığınız ev yapımı taze makarnanın lezzetli tadı ve dokusunun tadını çıkarın!