Bira Salamura domuz pirzola (7 Adımlar) Cook Nasıl

gibi domuz eti, tavuk ve hindi olarak Narin beyaz etler, neredeyse her zaman ilk bir tuzlu su solüsyonu veya bir salamura onları iliklerine ile iyileştirilmiştir. Brining nüfuz ve pişirme stresleri hassas et korumak için lezzetli tuz verir. Birçok kesim ile, domuz eti dahil, yetiştirilmesi programında et daha sıkı, daha keyifli bir doku vermek için yardımcı olur. yöntem nispeten kolaydır ama sen domuz eti
alacak kadar büyük
domuz eti
Beer
Salt
Yeniden satılabilen çanta ihtiyacınız olacak zaman.
Things biraz alır Pan, tava kavurma veya domuz eti
Plate kızartma veya kesme tahtası
Talimatlar

1. sahibi olmak isteyen lezzetleri ile bir bira seçin
   Büyük kaşık
   eğer senin çanak. Eğer içki olmaz, lütfen yiyecek koymayın. Pişirme işlemi sırasında, bira tatlar birçok konsantre hale gelir. Eğer çikolata stout tadı nefret Yani, eğer pişmiş ve konsantre çikolata stout tadı gibi olacak çok düşüktür.
   

2. kullanmadan önce bira alkol kapalı pişirin tuzlu suyla yıkandı. Senin salamura çiğ alkol aslında sert off-tatlar ve fakir doku lider, domuz eti "aşçı" olacaktır. Geniş bir tencerede veya Saucier içine bira dökün ve bir taşım getirmek. Uzak burner-- gelen ve uzun saplı çakmak ile bira ışık dikkatle girişimi - 02:58 dakika kaynatıldıktan sonra, yanına tava eğin. Hiçbir alev görünüyorsa, alkol uzak pişmiş olan
   

3. salamura eklemek için tuz uygun miktarını belirlemek için tavada kalan bira ölçün.; sıvının bir kısmı, kaynama sırasında buharlaştınldı olacaktır. Doğru tuz-to-sıvı oranı kullanmayı planladığınız tuz türüne bağlıdır. Aşçı Illustrated & quot; örneğin, & quot; koşer tuz veya soğuk sıvı litre başına standart sofra tuzu ¼ fincan ½ fincan önerir. , Izgara gibi kavurucu veya yüksek ısı ısıtıcısı - - Eğer domuz eti pişirmek için bir yüksek sıcaklık yöntemi kullanılarak olacaksa yarısında tuz miktarını kesmek
   

4. bira birleştirin. tuz çözeltisi içine dahil kadar ve tuz, daha sonra kuvvetli bir şekilde karıştırıldı. Buzdolabında tuzlu koyun ve en az oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
   

5. , büyük bir zip-lock torba içine domuz eti yerleştirin tuzlu su ekleyin ve buzdolabına koyun. En az 30 dakika süre ile buzdolabında eti tuzlu suyla yıkandı. Domuz eti 8 ons Her daha büyük ise, pound başına en az bir saat boyunca bunları tuzlu suyla yıkandı. Fazla sekiz saat pirzola tuzlu yapmayın.
   

6. buzdolabı ve pat-kuru kağıt havlu ile gelen domuz eti çıkarın. Pirzola pişirmeden önce oda sıcaklığına gelmesini sağlamak için en az 30 dakika boyunca bir plaka ya da başka temiz bir çalışma yüzeyine domuz eti yerleştirin.
   

7. türünüze uygun bir pişirme stili seçin pirzolası. Tipik az 8 ons ağırlığında olanlar - - iyi kızartma tavası veya doğrudan ızgara çalışması gibi yüksek ısı yöntemleri ince domuz eti için. Kalın eti için, iki aşamalı pişirme yöntemi ile gidin. İlk yüksek ısı ile pirzola sararmış, sonra bitirmek için ızgara üzerinde 450 derecelik fırında veya dolaylı ateşte pirzola taşıyın.