kek, barlar için Reçete pişirme sıcaklıkları ve Genellikle nemli ama hantal olmayan bir merkeze ve chewy ama değil zor bir dış: kurabiye iyice malzemeyi pişirmek ve boyunca optimum doku sağlamayı hedefliyoruz. Kimin sıcaklık bir fırında gider bir kek ya da kurabiye toplu kurur çok düşük. Sonunda yakmadan tam yemek, ancak yüzey kahverengi başlamadan önce ortada dışarı nemi fırında olacak.
Et Kavurma ve Sıcaklık pişirme

Sıcaklıklar Et tehlikeli gıda kaynaklı patojenleri öldürmek için yeterli bir sıcaklığa kesim lezzet getiren ve ısıtma ikili bir işlev görürler. Eğer uzun süre düşük sıcaklıkta fırında et pişirmek ise, sonunda güvenli bir sıcaklığa getirecektir. Bu kümes hayvanları için en az 165 derece Fahrenheit, sığır kızartmalar ve biftek ve domuz eti için 145 F 145 F ulaşana kadar aşçılar ise bir termometre ile sıcaklık izleyin. Ancak, uzun bir süre için yavaş yavaş et pişirme o kurumasına veya sert büyümesine neden olabilir.
Sebze Kavurma ve Sıcaklık
kısa fırında pişmiş

Sebzeler yüksek ısı kahverengi de dönemleri hızlı ve geliştirmek chewy, karamelize dış. Daha uzun süreler için daha düşük ısıda fırında pişmiş sebzeler daha nemli ve dış tabakalar hiç karamelize olmayabilir. Fırında sebze pişirirken, sizin kadar çiğ çoğu sebze yiyebilirsiniz, çünkü etli yapmak güvenli sıcaklıklara hakkında endişelenmenize gerek yok. Eğer kalp chewier doku ayarladığınız sürece kısık ateşte uzun pişirme sebze ile yanlış bir şey yok.
Casseroles ve Sıcaklık

Bu malzemelerle birleştirerek ve bir güveç kabına onları yayılmadan önce etler, fasulye, tahıl, makarna ve sebze gibi. Alt ısı daha uzun süre Isıtma güveç dışarı kurumasını onları tutmak için pişirme süresinin çoğu için bunları kapsayacak sürece nispeten sağlam olduğunu. Senin güveç bir bağlayıcı olarak yumurta kullandım, özellikle merkezde 165 F bir sıcaklığa ulaşır emin olmak için bir metal gövde termometresi kullanın.