Nasıl hazırlayın ve Cook Wild Pheasant için

Tek başına ücret olarak hazırlayan, herhangi bir tarifi tavuk ya da diğer kümes hayvanları için vahşi sülün yerini alabilir olsa da vahşi bir kuş rustik tatlar tadını sağlar. Mantar, şarap, meyve ve sebzelerin bütün tamamlayıcı lezzet geliştirmeleri sağlamak. Sülün kuru, bu yüzden bu etin succulence zevk veren bir nemli pişirme yöntemi seçmek eğilimindedir. Braising ve pilaki yaparken bariz nemli pişirme yöntemleri de size son çanak bazı yaratıcı enlem izin veren kuşun doğal meyve suları korumak için kapalı bir tavada sülün kavurma vardır.
Sen
Büyük güveç veya kase ihtiyacınız olacak şeyler (
Kasap sicim veya makas Pins
Butter) İsteğe bağlı)
tuzlu su (opsiyonel)
kapağın veya Hollandalı fırın
favori doldurma veya accompaniments (opsiyonel, otlar ve baharatlar
Kavurma pan veya pişirme yağının
Alüminyum folyo (opsiyonel)
Anında okunan termometre
Oyunu Kuş Hazırlığı
1

Alan mümkün olduğunca öldürmek sonra en kısa sürede vahşi sülün elbise. Yiğitlik ve kuş gut ve soğuk suda iyice karkas durulayın.
2

buz soğutucusu 40 derece Fahrenheit karkas Hızlı soğuk veya buzlu su temizlenebilir kuş daldırın.

3

istenirse, salamura temizlenmiş, soğutulmuş sülün bekletin. Büyük bir güveç veya kapta, 2 sıcak su ve tuz bir bira bardağı ile ilgili karıştırın: 1 oranında; Sıcak su tamamen tuz erir. Ek soğuk suyla, istediğiniz gibi şarap ve portakal ya da elma suyu ekleyin 40 F soğur sıcak salamura Dik otlar tamamen kuşu karşılamak için yeterli sıvı hale getirmek için. Buzdolabında 2 ila 6 saat süreyle salamura sülün ıslatın, sonra pişirmeden önce içte ve dışta kuşu durulayın.
Eğer, Bird
1

Stuff kuş Kavurma En sevdiğiniz ekmek doldurma ile, istenen ya da mantar hazırlamak, elma ya da armut gibi sebze veya meyve kuş içinde kızartma için. Sen kızartma Sülün yalnız da yapabilirsiniz; lezzet geliştirmek için ufalanmış kuru otlar ile sülün boşluğunu toz.
2

kasap sicim veya makas pimleri kullanarak, pişmesini önlemek için kuşun vücudunuza yakın bacaklarını ve kanatlarını Kafes. Cilt üzerinde pan ve ovmak tereyağı veya yağda Kuşu yerleştirin. Ek yağ nem kaybını önlemeye yardımcı olur ve güzel bir cilt usanmış oluşturur.
3

dar kapak veya alüminyum folyo ile örtün tava ve iç sıcaklık kadar ılımlı, 350 F fırında pişirin göğüs eti 165 F. bir anlık okuma termometre ile sıcaklık kontrol ediniz.