Suşi ne zaman icat edildi?

Bugün bildiğimiz şekliyle suşi, 1800'lü yıllarda Japonya'da ortaya çıktı. En popüler suşi türü olan nigiri suşi, 1820'lerde Tokyo'da Hanaya Yohei tarafından icat edildi. Bu versiyon, sirkeli pirincin üzerine bastırılan ve wasabi ile kaplanan çiğ balıktan oluşuyordu. Bununla birlikte, balığın veya suşinin öncüsü gibi diğer gıda maddelerinin korunması kavramının, Güneydoğu Asya, Çin ve Japonya da dahil olmak üzere dünyanın çeşitli yerlerinde yüzyıllardır var olduğunu belirtmek önemlidir.