Yemeklik yağ ve sirke karışmıyor yemek neden sirkenin üzerinde kalıyor?

Yemeklik yağ ile sirke arasındaki yoğunluk farkı, bunların katmanlara ayrılmasına neden olur ve yemeklik yağ sirkenin üzerinde yüzer.

Yemeklik yağ sirkeden daha az yoğun olup yoğunluğu yaklaşık 0,91 g/mL iken sirkenin yoğunluğu yaklaşık 1,04 g/mL'dir.

Yoğunluktaki bu farklılık, yağın sirkenin üstüne çıkmasına ve belirgin bir tabaka oluşturmasına neden olur. İki sıvı karışmaz çünkü karışmazlar, yani birbirleri içinde çözünmezler.