çevrede bulunan bakteriler yıkmak ve sebze yumuşatmak ve soğumuş laktik asit içine doğal olarak bulunan şekerleri açarken Lacto-fermantasyon bozulma kontrol etmek için bir tuz tuzlu su kullanır. Terimi lakto-fermantasyon kimchi sen laktoz intoleransı tehlikeli görünüyor yapmak olsa da, lacto sebze ve süt ürünleri fermente lactobacillus bakteri ifade eder. Istenen ekşilik ulaşana kadar kimchi kısa fermente 1-5 günlük bir süre için, oda sıcaklığında yer almaktadır. Kimchi yaparken sizin Kimchi güvenli hem lezzetli çıkıyor emin olmak için temiz kapları kullanın ve kirlenmeyi önlemek için kimchi yapmadan önce ellerinizi yıkayın ve bir reçete izleyin.
İpuçları Kimchi Verme

kimchi yapım size tadı değiştirebilir veya önlemek veya yavaş fermantasyon olabilir yanlış ekipman veya maddeler kullanmak olduğunu büyük tehlike. Bu bulutluluk oluşturmak ve kimchi fermantasyon yasaklamak olacaktır iyot ve topaklanmayı önleyici ajanların gibi katkı serbest olmasını sağlamak için kimchi yaparken daima konserve ve asitleme tuz kullanın. Mümkün olduğunda, aynı zamanda fermantasyon yasaklayabilir senin musluktan klorlu su gibi, bahar, distile veya filtrelenmiş su kullanın. Kimchi yaparken bir bardak ya da bir sırlı seramik güveç seçin; metal ve plastik hem sebebiyle kimchinin yüksek tuz içeriği tatlar kapalı neden olur.
Kimchi Verme Temelleri

kimchi verme ilk adımı hazırlamaktır Bir tuzlu suyla yıkandı. Tuz bozulmasını önlemek için önemlidir her zaman olduğu gibi bir reçete için çağrıda kesin ölçümler kullanın. Birkaç saat boyunca bu salamura sebze iliklerine sonra, başka bir kap içinde saklı, sebze tuzlu dökün. Böyle zencefil, sarımsak, yeşil soğan, şeker ve Koreli zemin biber gibi kimchi gidecek ek maddeler hazırlayın. Sebze ile birlikte bu ürün karıştırıp senin fermantasyon kabına sıkıca onları paketi ve zevkinize soğumuş kadar onları mayalanmaya üzerine tuzlu su dökün.
Keep It Batık

fermente sebze en önemli yönlerinden biri onları fermantasyon sırasında salamura batık tutmaktır. Oksijene maruz son üründe kalite kaybına neden olabilir kimchi değişiklikleri olur. Lahana ve diğer sebze aşağı ve tuzlu su yüzeyinin altında tutmak için tuzlu su ya da başka bir kavanoza dolu küçük bir tabak, yemek güvenli plastik torba kullanın. Her zaman sebze fermente ve yumuşatmak olarak kavanoz sızan herhangi bir tuzlu su yakalamak için kimchi fermantasyon bir kavanoz altına bir tabak koyun. Fermantasyon işlemi tamamlandıktan sonra, birkaç ay boyunca devam edecek depolama için sıkı uydurma kapaklı buzdolabında kimchi yerleştirin.