Gruyere daha kaliteli bir tadı vardır Standart bir İsviçre peyniri daha. lezzet profili İsviçreli şehirlerde yapılan peynirlerin tipik bir ceviz notlar var eğilimindedir. tutarlılık tereyağı ve fondü için idealdir, iyi erir. En olgun aşamada, brie tipik lezzet profili zengin mantar özelliklerini içerir. tutarlılık kremsi, ama akıntısı değildir. iyi böyle prosciutto ve somon füme olarak etler ile brie çiftlerinin kokulu tat.
Kabuk

Gruyere kabuklu çatlamasını önlemek için sürekli nemli tutulur. Hazır olduğunuzda, kabuklu lezzet daha gruyere ile ilişkili ceviz lezzet geliştirmiş olacak belirten kırmızı-kahverengi döner ve zorlu olduğunu. olgun ve yemeye hazır olduğunda brie peynir kabuğu gösterir. Meyve kabuğu pigmentasyonu veya renk hafif bir değişiklik göstermeye başlar. Bu iç yumuşak ve kremsi olması gerektiği anlamına gelir. Sen brie peynir kabuklu yiyebilirsiniz. Nedeniyle onun atmosferden kir ve toz bu konu yapım, açık havada olgunlaşma Gruyere en kabuğunu yemeye tavsiye edilmez.

Yaşlanma Gravyer peyniri
olduğunu
genellikle beş ay kadar yaşlı ve ardından sattı. Peynir, bu aşamada kesmek için daha kolaydır. lezzet daha yüksek kalitede peynir daha tipik bir tam yıl yaşlı bir peynir ile karşılaştırıldığında hafif olacaktır. Brie, tipik olarak en az dört hafta boyunca bekletildikten sonra. Uzun olgun bırakılırsa, lezzet güçlü ve kabuğu koyu ve ufalanan olur.
Depolama

Mağaza gravyer ve benzer brie peyniri. Mum veya parşömen kağıt peynir sarın ve plastik wrap tüm tekerlek veya kama kapsamaktadır. Brie, yalnızca bir hafta devam ederken Gruyere peyniri, buzdolabında 3-4 hafta içinde tutar. Üç aya kadar buzlukta ağır alüminyum folyo ve mağaza peynir iki tür sarın.