temel bir meyane bir bir tavada şişman (bitkisel yağ, tereyağı ya da domuz yağı) ısıtarak başlar yaklaşık üç dakika düşük sıcaklık, daha sonra beyaz un eşit miktarda eklenmesi. Açık renkli bir Roux, yaklaşık 30 dakika ya da bir koyu bir 45 dakika boyunca bu karışımın çırpma. Bir koyu roux lezzet daha büyük bir derinlik katar, ama aynı zamanda kalınlaştırmak değil. Eğer meyane yaptıktan sonra olmasını isterim olarak bamya gibi kalın kadar, senin bamya pota azar azar ekleyin.
Toz Nişasta

Ararot, tapyoka nişastası ve mısır nişastası sık koyulaştırıcı olarak kullanılan bitkisel nişastaları pudralı. Daki bamya topaklı veya tutkal benzeri yapılmasını önlemek için, ilk olarak toz haline getirilmiş nişasta ile bir bulamaç oluşturun. Birlikte eşit parçaya nişasta ve su ya da et suyu gibi soğuk bir sıvı Çırpıcı. Bu çamurun bir kısmı 1 fincan yavaş yavaş bamya fırlatılacağınız olabilir, ancak size bamya toplu boyutuna bağlı olarak, daha fazla veya daha az ihtiyaç bulabilirsiniz.
Nişastalı yiyecekler

Rendelenmiş nişastalı kök sebzeler kaşığı tarafından eklenen sadece meyane gibi bamya pota gidin. Renk ve yüksek nişasta içeriği için tatlı patates veya sarı patates kullanın. Alternatif olarak, pilav pişirmek ve stok veya sıcak su ile püre. Eğer elinizde ne tür ama kullanımı pirinç starchier, tahıl kısa. Mükemmel kalınlıkta durdurmak böylece meyane veya rendelenmiş patates gibi, bamya ile yavaş yavaş püresi pirinç karıştırın.
Bakkal

Çiftçiler pazarları ve etnik dışında düşünün piyasalar zamk sebze bulmak için iyi yerlerdir. Nopale yaprakları, Meksika pişirme popüler bir sebze, genellikle bamya ile karşılaştırılır. Nopales Dikenli armut kaktüs kürek şeklinde yaprakları vardır ve dikenli-de ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesildikten sonra yemekler eklenir. Alternatif olarak, yenilebilir ebegümeci yaprakları ve Malabar ıspanak gibi sebzeler tropikal arayın. Kendi bahçesinde yetiştirilen olabilir Kalınlaşma sebze muskmallow yaprakları ve sarı zambak yaprakları veya sarı zambak tomurcukları içerir. Altın iğne aromatik,. ikincisi de ismi altında Asya pazarında kurutulmuş formda satılır