Hardal Yeşiller Cajun Stil Cook Nasıl

gelse bir kelime veya fikir Cajun mutfağı özetlemek imkansız, ama, özgür ruhlu, gidiş-kolay tutkulu, çeşitli ve iyi aday yapacak patlayıcı. Cajun mutfağı ağır, doğal Fransız etkisi vardır ve karanlık meyane gelen Cajun mutfağı klasik Fransız teknikleri, bir sürü sarı soğan, kereviz ve biber kutsal üçleme, lezzet için kullanılan ve bamya kalınlaştırmak bulmak, bir Cajun almak mirepoix olarak bilinen Fransız aromatik üçlü üzerinde. Cajun pişirme en güzel yönlerinden biri de özgürlüktür. Eğer maque choux veya hardal yeşillikleri yemek olsun o baharat.
Things geliyor Sen
Pot <
Hardal yeşillik
Mutfak bıçak
Mutfak havlu ihtiyacınız olacak zaman, sizin damak rehberiniz br> Salt
Oluklu kaşık veya Kevgir
Kaşık veya lastik spatula kuşbaşı tuz domuz

buzlu su örümcek Boyayıcı
Gıda-saklama kabı veya pastırma
Ağır koşullara dipli bir tencerede veya Yeşil pepper
Kereviz
Garlic
Sıcak biber
Ahşap kaşık
Domates salçası
Beyaz şarabın
Cajun baharat
Sarı soğan
pan

Talimatlar

1. kirleri çıkarmak için yaprakların kıvırcık bölgelerinde parmaklarınızı ovuşturarak ise serin altında hardal yeşilliği akan su durulayın.
   

2. Herhangi kalın kaynaklanıyor keserek ve kabaca Yeşiller doğrayın. Bir tencereye Yeşiller yerleştirin.
   

3. su 1 veya 2 inç yeşillikleri Kapak ve yüksek ateşte ocakta koyun. Su tuz ve tat. Eğer Yeşiller tadı istediğiniz gibi tuzlu su ile ilgili istiyorum. Bir suyu kaynatın.
   

4. soldu, yaklaşık beş dakika kadar yeşillik kaynatın. Pişirme işlemi durdurmak için bir süzgeç ya da oluklu kaşık kullanarak buzlu su bir gıda depolama konteynerine pot Yeşiller aktarın.
   

5. onlar soğuması sonrasında hardal yeşillikleri çıkarın ve drenaj Bir kevgir onları. Bir kaşık arkasında veya bir lastik spatula ile Yeşiller basın onlardan mümkün olduğunca fazla su sıkmak. Eğer aromatik domuz yağı hale pişirin ederken. Kevgir içinde Yeşiller Rezervasyon
   

6. her 2 lira küp tuz domuz yaklaşık 1/4 pound veya pastırma 1/4 kiloluk Render kısık ateşte ocakta ağır dipli bir tavada ya da tencerede hardal Yeşiller. Render acele etmeyin; sadece düşük ısı domuz yağı koaksiyel edelim.
   

7. render domuz yağ kutsal üçlemeyi ekleyin ve orta ısı yükseltmek. Cajun kutsal üçlüsü, iki parçadan oluşan mirepoix bir versiyonu, bir bölümü her yeşil biber ve kereviz sarı soğan kıyılmış Cajun pişirme tat ve aroma omurgası olarak hizmet vermektedir kabaca.
   

8. Kutsal üçleme kıyılmış sarımsak ekleyin. Sarımsak yaygın bir kutsal üçlü eşlik ve sarımsak ve Cajun mutfağı neredeyse ayrılamaz.
   

9. istenirse, kutsal üçleme biber veya baharatlı madde ekleyin. Cajun mutfağı yaygın çoğu yemekleri ısı katkıda böyle pul biber veya doğranmış taze acı biber gibi sıcak biber veya acı biber türevi kullanır. Ancak, hardal yeşilliği kendi ısı sağlamak ve bunu kendi bekletin isteyebilirsiniz.
   

10. kızarır kadar tahta bir kaşıkla ara sıra kutsal üçlemeyi karıştırın. Pan salça bir çorba kaşığı ya da iki ekleyin. Salça mirepoix veya kutsal üçleme eklendiğinde, bir pincage denir. pincage yanı sıra lezzet derinliği, Cajun yemekler için asitlik ve derin, zengin renk katıyor.
    

11. pincage sn, ya da hemen hemen kuru au aşçılar zaman çanak beyaz şarap dökün, deglaze için. Tencerenin dibine yapışmasını düşkün, ya da karamelize bit çıkarmak için tahta bir kaşıkla kuvvetlice tava kazıyın. Şarap yarı yarıya azaltmak ve tavaya hardal yeşillikleri ilave edelim. Düşük ısı ayarlayın.
    

12. üçlü ve onlarla diğer malzemeleri karıştırın iyi yeşillikleri karıştırın. Yeşiller baharatları ekleyin. Cajun pişirme hemen hemen her zaman tadı eklenen baharat bir dizi kullanır. Ortak Cajun otlar ve baharatlar birkaç isim, bamya dosyasını, soğan tozu, füme kırmızı biber, sarımsak tozu, karabiber, beyaz biber, defne yaprağı, kurutulmuş kekik ve acı biber sayılabilir.
    

13. yeşillik koşer tuz ile tat iyi sezon karıştırın. Biraz aralık kapaklı tencere Kapak ve birlikte lezzetleri birleşmek için ara sıra karıştırarak, yaklaşık 15 dakika pişirin Yeşiller. Hazır olduğunda hardal Yeşiller servis yapın.