alt çene esas domuz yanakları vardır. Bu yağ, bir tabaka içinde dağılmış et Bacon gibidir. mutfağı, Mississippi, Tennessee, Arkansas, Alabama ve Georgia olmak üzere devletler Amerikan South kökleri vardır. füme çene altı da Afro-Amerikan kökleri var.
Bacon başka şekillerde kullanılabilecek alanlardan domuz daha pahalı bir kesim

kullanır. gıdı, ancak, biraz daha lezzetli olduğunu söylüyorlar pastırma için ucuz bir alternatiftir. Füme çene altı gibi collard Yeşiller, yemekler, fasulye, bezelye saha, soslarda ve daha fazlası gibi geleneksel güney yemekleri bir dumanlı domuz lezzet eklemek için kullanılır. Onlar da bir blt gibi bir sandviç yemiş olabilir.
Hazırlıklar

çene altı domuzun başının kesilmiş ve derili edilir. gıdı geri başın arkasına burun uzanır. Çene kemiğini kapsayan et - aşağı çene hattına kulaklarından alandır. yağ kaplı et sonra görmüş ya da tedavi ve sonra füme. Çünkü sigaranın sonra baharat tuzluluğun, çene altı az ek baharat yanında yemeklerde kullanılır.

Füme çene altı çok sağlık bilinci gıda olarak değil kolesterol, yağ ve tuz yüksektir. yaygın gıdı kullanılarak oluşturulan yemekler yüksek tansiyona ve kalp hastalığı uyaran yemekler olduğu için kötü üne sahip.