Методи за отстраняване на изпичане на хляба Проблеми (10 стъпки)

Отстраняване означава, че са били направени грешки първи път един хляб се пече. Някои от най-често срещаните грешки са хляб, който няма да се увеличи; хляб, който се издига твърде много, или се разпада; и нещата напукана кора.
ви е нужно
1 пакетче гнойна
Топлата вода
Bowl

Кухня мигновени прочетете термометър
1 чаена лъжичка. Сол на 3 чаши брашно
фурни термометър

предотврати хляб от не нараства
<ол> <Ли>

Купи и използвате нов квас, който е добре преди датата на изтичане. Old мая не се повишава най-много.

<Ли>

Вземи температурата на водата, в която вашата рецепта казва да се разтвори маята. Тя трябва да бъде между 110 и 120 градуса по Фаренхайт. Ако водата е много студена, маята няма да произвежда достатъчно CO2, и ако водата е прекалено горещо, тя ще убие дрождите.

<Ли>

разтварят напълно всички маята в топлата вода чрез дъждуване маята над повърхността на водата, вместо да го пуснете. Ако маята не се разтвори напълно, хляба няма да се повиши.

<Ли>

Добавяне на солта с брашното в рецептата. Твърде много контакт със сол ще убие маята и да го спре от извършване на възхода хляб.

<Ли>

Доведете всички други съставки за хляб хляб до стайна температура, преди да ги добавите към рецептата. <Бразилски >

Prevent хляб от нарастващите твърде много или срутване
<ол> <Ли>

Добавя се 1 чаена лъжичка сол на брашното в хляб рецепта. Ако пропуснете солта, маята над ще се възпроизвеждат. Това ще доведе до хляба нараства твърде бързо, твърде много, а след срутване.

<Ли>

Уверете се, че фурната е готвене при температурата можете да го настроите. Загрейте фурната до 350 градуса и поставете фурна термометър вътре. Термометърът след 20 минути да се регистрирате 350 градуса. Някои пещи трябва да се калибрира отново, за да съответстват на реалната температура вътре с температурата, към които те са създадени. Ако фурната не се готви у подходяща температура, вашият хляб ще продължи да се покачва, преди да го пече, а това ще доведе до по-хляб, че се е повишила твърде много или свива.

<Ли>

Намерете място за хляба си, за да се повиши, което е малко над стайна температура, но не прекалено горещо. Ако оставите възхода на хлебно тесто при прекалено висока от температурата, то ще стане твърде голяма и вероятно се срути във фурната.

<Ли>

Time изгряващото според указанията на вашия хляб рецепта. Повечето рецепти покана за представяне на изгряващото да се проведе, докато тестото се удвоява в насипно състояние. Това обикновено е между един и два часа, в зависимост от температурата на помещението, където хлябът се покачва. Не позволявайте да се покачва твърде дълъг, за да се предотврати overrising.

<Ли>

Предотвратяване пукнатина на кората на хляба си, като се уверите, че можете да добавите само достатъчно брашно да направи тестото работеща докато месене , Ако добавите твърде много допълнително брашно, кората ще се счупи и вашия хляб може да опитате суха. Световния съюз