Смятате Brownies Хардън След изпичането

Brownies са един от най-разпознаваемите домашно приготвени десерти в Западна кулинарна традиция, както и много изпълнени домашни готвачи и професионални сладкарски готвачи с умиление си спомнят ги печене като деца. Brownies не са съвсем прост, обаче. Те може да стане трудно по време на и след печене, особено по ръбовете. Има няколко техники, за да се избегне втвърдяване във вашите домашно приготвени сладки.
Видове Brownies
<Ли>

Brownies обикновено се категоризират в зависимост от тяхната структура. Фъдж сладки имат много малко брашно и са най-силно ароматизирани. Торта сладки са по-леки и по-просторна. Chewy сладки имат повече яйца, отколкото или празни приказки или торта сладки, и обикновено се отличават с комбинация от видове шоколад. Те не са толкова гъста като празни приказки сладки, но са по-твърд от торта сладки.

блондинки имат подобна структура на сладки, но не са направени с шоколад. Някои пуристите твърдят, че те не са сладки на всички, но трябва да се обмисли карамел бар бисквитки вместо. Световния съюз Причина за Hardening
<Ли>

Най-честата причина за втвърдяване след изпичането е прегаряне. Ако вашата печка е твърде горещо, ръбовете на Брауни ще се направи преди център набори. Ако оставите Брауни във фурната, докато центъра се осъществява, ръбовете ще преварявам и изсъхват. Когато се вземе тигана от фурната и оставете Брауни хладно, сухите краища ще се втвърдят.

Вашият избор на тиган също може да повлияе на начина на сладки пекат. Стъкло и тъмно оцветени метални тигани провежда топлина твърде бързо, и да причинят по краищата на Брауни да горят пред центъра е напълно сготвени. Световния съюз Предотвратяване Hardening
<Ли>

Използвайте фурна термометър, за да тествате температурата на фурната. Ако фурната работи гореща, регулирате температурата на изпичане с цели 25 градуса по Фаренхайт.

Използвайте метална тава светъл цвят, за да се избегне изгарянето на ръбовете на сладки.

Проверка на сладки за сготвяне пет минути преди края на времето за готвене. Фъдж и дъвчащи сладки трябва да се отдръпнат от ръба на тигана леко. Центърът ще изглежда леко недопечено, но тя ще завърши зададете като сладки готино. Test торта сладки с поставяне на клечка за зъби в центъра на тигана. Ако той ще излезе чист, най-сладки са направили. Световния съюз Крепежни закалена Brownies
<Ли>

Ако печете една партида от сладки, че се втвърдява като се охлади, най-лесният ПРАВО Е ДА просто разрязани втвърдените краищата, преди да ви служи най-сладки. Разруши втвърдените сладки ръбовете в галета и се съхранява в хладилника. Използвайте ги, вместо бисквитка трохи за пайове, които изискват бисквитка трохи кора.

Ако има твърде малко втвърдяване да отсече, а Ganache глазура ще добави влага и богатство, маскиране втвърдените ръбовете.
<Бразилски >