Изплакнете патица сърцето, бъбреците и черния дроб под студена течаща вода и подсушете внимателно с хартиени кърпи.

<Ли>

Накиснете бъбреците на патица в съд с оцет или лимонов вода в продължение на 2 часа, за да се намали естествено тяхната силна миризма. Те също трябва да бъдат приготвени в рамките на 24 часа след покупката, ако е възможно да се предотврати Всички останали отпадъци в бъбреците от започваме да ги мариновайте, което ги прави трудно и негодни за консумация.

<Ли>

Отрежете видими мазнини от сърцето и мембраната около бъбреците с помощта на остър нож върху чиста дъска за рязане. Отстранете всички мазнини под мембраната на бъбреците, както добре. Световния съюз Duck Вътрешностите Gravy
<ол> <Ли>

Добави дреболиите да тенджера на печката. Налейте достатъчно бульон или вода, за да ги покрие най-малко с един инч, като тази течност по-късно ще послужи като основа за соса.

<Ли>

Добави всякакви зеленчуци предпочитате, като ситно нарязани на кубчета моркови и целина, и пресни билки като розмарин и мащерка. Включи шийката на патица, както и, ако има такива, които има месо, прикрепен към него и ще добави повече вкус към соса.

<Ли>

Bring тенджерата да заври на силен огън, а след това я намали низходящи, което му позволява да къкри за около час. Щам дреболиите и зеленчуци от получената запаса. Изхвърлете зеленчуците

<Ли>

Нарежете дреболиите на малки парчета, сложете ги в блендер с малко вода и пюре до съвсем гладка. - Това е добре да има малки парченца. Добави дреболиите пюрирани обратно в запаса. Друга възможност е да се изхвърли от вътрешностите и традиционни giblet сосове направя, но да ги добавяте отново в добавя повече аромат.

<Ли>

Загрява на патешки Разтопени капки от прясно печена патица в отделна, голяма тенджера на печката. Ако не разполагат с никакви патица Разтопени капки за соса, можете да използвате няколко супени лъжици масло, вместо. Добавете бялото вино да тенджера и оставете да заври. Използвайте около 3/4 чаша вино за 2-3 чаши на склад.

<Ли>

Телена бъркалка в една супена лъжица или така на брашно за сгъстяване на сместа, след това бавно се изсипва в патица giblet състав и донесе да къкри на печката. Оставя се да се намали с около половината, като се разбърква от време на време. Световния съюз сотирани Вътрешностите
<ол> <Ли>

Герб тенджера с масло или патица мазнини и място над средно-висока температура на печката. Макар и малка, можете да изрежете сърцето, бъбреците и черния дроб на половина, за да се даде повече парчета, ако предпочитате.

<Ли>

Добави нарязани на кубчета лук в тигана и Sautee докато те са само началото, за да получите полупрозрачна.

<Ли>

Добавяне на бъбреците и сърцето и се запържва за около 1 минута, като се разбъркват наоколо, за да готвя всички страни. Добави в черния дроб, което се готви по-бързо, след първата минута и продължи sauteeing за още 30 до 60 секунди.

<Ли>

Season дреболиите леко със сол и пипер, а след това ги изважда от тенджерата веднага за да се избегне прегаряне. Насладете както е, със салата Зелените или на върха на препечен хляб. Световния съюз