Какво е Golden балсамов оцет

Когато мислите за балсамов оцет, тъмна и леко сладък сиропообразна оцет идва на ум. Най-високо качество balsamics идват от региона Емилия-Романя на Италия и може да бъде на възраст между 12 до 150 години - и струва стотици долари за бутилка. Дори ако бюджетът Ви позволява само за по-скромен $ 3 до $ 10 бутилка, вие сте най-вероятно закупени дълбоко тъмно кафяв вариант с карамел-у сладък вкус. Въпреки, че е вкусна добавка към салати и сосове, цветът може да се превърне ястия с леки цвят съставки малко опушени или кафяви. Golden, или бяло, балсамов оцет може да е подходящ заместител в тези случаи.
Origins и вземане на
<Ли>

Golden балсамов оцет произхожда от същия регион на Италия, както и традиционна тъмна балсамов оцет. За да направи традиционната тъмно балсамико, трябва от Требиано грозде се приготвя в продължение на много часове, за да се създаде карамелизиран сироп, който след това се възраст за създаване на оцета. Вместо Golden балсамов е създадена от готвене бяла гроздова мъст - пресовани - под високо налягане или при много ниска температура, за да се предотврати дълбока оцветяване, което се случва с карамелизиране. Вместо стареене оцет в продължение на години, златисто балсамов се поставя в дъбови бъчви или неръждаема стомана само за една година, за да се предотврати промяна в цветовете. Световния съюз Вкусови профили
<Ли>

-кратък застаряването процес означава аромати златна балсамов оцет не са толкова развити като тези на по-дълги възраст тъмни balsamics. Съгласуваността му е по-скоро, че на бял винен оцет, отколкото дебела, на възраст балсамов. Golden балсамов оцет на вкус малко по-кисела, отколкото традиционните тъмни балсамов оцет и му липсва отличителен белег карамелизиран вкус, но все пак има лек сладост. Световния съюз Използването Golden Балсамови