Какви са принципите, които трябва да запомните при готвенето на храни, богати на протеини?

1. Използвайте слаб огън. Високата топлина може да втвърди богатите на протеини храни, което ги прави дъвчащи или сухи. Вместо това използвайте слаб огън, за да сготвите протеините бавно и равномерно.

2. Не преварявайте. Прекаленото готвене на храни, богати на протеини, също може да ги втвърди. Най-добрият начин да разберете дали протеинът е сварен е да използвате термометър за месо. Вътрешната температура на сварения протеин трябва да бъде между 145 и 165 градуса по Фаренхайт.

3. Използвайте марината. Мариноването на богати на протеини храни в смес от билки, подправки и течности може да помогне за омекването им и добавянето на вкус.

4. Мийте редовно. Ако готвите храни, богати на протеини, на скара или във фурна, поливайте ги редовно с марината или друга течност. Това ще им помогне да останат влажни и ароматни.

5. Оставете го да си почине. След като богатите на протеини храни са приготвени, оставете ги да починат няколко минути, преди да ги нарежете и сервирате. Това ще позволи на соковете да се преразпределят, което ще доведе до по-крехко и ароматно ястие.

6. Проверете степента на готовност. Не всички протеини се готвят на еднаква температура.

Ето някои конкретни насоки за готвене на различни видове храни, богати на протеини:

* Говеждо: Вътрешната температура на сготвеното говеждо месо трябва да бъде между 145 и 165 градуса по Фаренхайт. Редкото говеждо месо се приготвя до 125 градуса по Фаренхайт, средно изпеченото се приготвя до 135 градуса по Фаренхайт, а средното се приготвя до 145 градуса по Фаренхайт.

* Свинско: Вътрешната температура на сготвеното свинско трябва да бъде между 145 и 165 градуса по Фаренхайт.

* Пиле: Вътрешната температура на сготвеното пиле трябва да бъде между 165 и 175 градуса по Фаренхайт.

* Риба: Вътрешната температура на сготвената риба трябва да бъде между 140 и 145 градуса по Фаренхайт.

* Морски дарове: Вътрешната температура на сготвените морски дарове трябва да бъде между 145 и 165 градуса по Фаренхайт.

* Яйца: Вътрешната температура на варените яйца трябва да бъде между 160 и 170 градуса по Фаренхайт.

* Тофу: Тофу може да се готви при всякакви температури. Въпреки това е важно да готвите тофу, докато се нагрее, което обикновено е около 165 градуса по Фаренхайт.