Вкусът на гранулирана захар таблица е ясно и просто, защото предлага нищо друго освен сладост. Вкусът на концентрат от плодов сок е по-сложна, транспортиране нотки на аромата на плодовете, които влязоха в създаването му. The ясен, прост вкус на захар таблица не е непременно негативно качество: някои важни печене съставки, като например шоколад, имат вкусове, които са толкова сложни, че те са подсладени най-успешно с прост подсладител, който играе безгрижен, поддържаща роля. Плодовите сокове подсладител е по-подходящо за ястия и десерти, където плодов вкус е добре дошъл, като кисело мляко Parfaits и плодови обущари. Световния съюз за печене Нюансите
<Ли>

Mainstream рецепти десерт обикновено призовават за гранулирана захар таблица. В допълнение към своя ясен и прост вкус, тя също се държи предсказуемо в кексове и бисквити и предлага допълнителни ползи, топене, за да образуват сладкиши като карамел и карамел. При печене с плодов сок подсладители, е по-трудно да се предскаже успешно резултати, тъй като плодови концентрати могат да варират значително в текстура и вкус. Торта рецепти, които използват плодов сок подсладител вместо захар на пясък, трябва да използвате по-големи количества от сухи съставки като брашно, за да се запази откоси от станат прекалено мокра. Световния съюз Сладко Healthy
<Ли>

Според Harvard Medical School Family Health Ръководство, концентрат от плодов сок, не са непременно здрави, въпреки че те могат да изглеждат по-здрави от трапезна захар, защото те са по-близо до естественото състояние на централата. Този ресурс прави валидна точка, че плодовите сокове не е здравословно, просто защото тя идва от плодове; Въпреки това, концентрат от сок подсладител е по-малко изискан, отколкото захар таблица и съдържа най-малко част от хранителните вещества от оригиналния плода. Световния съюз Как да Заместник
<Ли>

Въпреки, плодов сок подсладители варират в зависимост от вида на плодове съдържат и колко са намалени, той обикновено работи, за да замени две трети от чаша плодов сок концентрат за всяка чаша захар и за намаляване на количествата на рецепта на други течни съставки от една трета , Също така, добавете една четвърт чаена лъжичка сода за хляб за всяка чаша плодов сок концентрат, който използвате и да се намали количеството на солта в оригиналната рецепта по отношение на количеството на сода за хляб, които можете да добавите. Например, ако добавите половин чаена лъжичка сода за хляб, използвайте половин чаена лъжичка по-малко сол, отколкото призова за по оригинална рецепта. Световния съюз