Какъв тип Duck да ползвам за Направи печена патица

печена патица прави за по-прекрасна специален повод ястие, и има няколко различни породи, достъпни чрез различни източници патица. Кое ще изберете за печене зависи от лекотата на покупка, колко много хора не планирате да се хранят и дали предпочитате по-икономична или тлъстото патица и по-мек или по-изразен вкус на месото. Виж за замразени патица в раздела за домашни птици; прясна патица може да се поръча от касапин или по пощата
Пекин
<Ли>

Пекин патица често се разменят етикетите & quot;. патица по пекински & quot; поради объркване с класическата китайска ястие със същото име. Но въпреки че породата Пекин първоначално е бил разработен в Китай, алтернативно име на Пекин е, Long Island пате, свидетелства за популярността му в Pekins САЩ са далеч от най-популярната патица на вътрешния пазар и по този начин най-лесно да се намери; Според хапане, 95 на сто от патицата продавани на вътрешния пазар е Пекин. Пекинските патици са месести и мастни, а месото е мек вкус. Тези патици печено и въпреки че и други породи могат да бъдат, ако ги има. Световния съюз мускусни
<Ли>

мускусна патица е по-малък и по-икономична от Пекин. Въпреки името си, за мускусните е родом от Южна Америка, чиято умерен климат сметки отчасти поради липса на мазнини и по-тънка кожа този патешки. Мускусни патици може да бъде трудно да се намери, но те са високо ценени заради дълбоката им вкус, особено когато печено. За разлика от другите домашни патица породи, женските са много по-малки от мъжките, така избират кой размер ви желание внимателно. Световния съюз Moulard
<Ли>

Moulard е кръстоска между ПЕКИН и мускусни патица. Това е по-голям от мускусни но по-икономична от Пекин. Месото има силен аромат. Moulards могат да бъдат трудни за печене правилно; преварено, те лесно да се превърне жилав и труден. Често готвачи предпочитат да премахне гърдите - също призова магре - и да го готвя отделно. Краката са след това често се превръщат в собствен сос. Независимо от това, Moulard може да бъде успешно бавно печено. Долната жега ще въздаде мазнината и я оставете да изнежвам плътта патица и свеж кожата си. Световния съюз Wild Duck
<Ли>

Ако ви се яде дива патица, че е най- вероятно дива патица, въпреки че други патици като дървени патици или метелик също могат да правят инцидентно появяване на трапеза на ловеца. Диви патици може успешно да се опече. В действителност това е като цяло по-лесно да се направи така, отколкото да се направи опит за обособяването на патица на отделни парчета. Wild патица може да има произнесена дивеч вкус и може да се изправи и да се други силни аромати. Световния съюз