Вътрешен Темп на Редки печено говеждо месо

Сегашната минимално необходимата температура за варени говеждо, както е определено от Министерството на земеделието на САЩ, е 145 градуса по Фаренхайт. Рядък печено говеждо месо достига вътрешна температура само на 130 градуса. Различни методи на готвене ще се получи рядка резултат, но не е възможно да се каже колко варени печено е вътре, като погледнете в отвън, така че използването на термометър месо е от съществено значение.
Вие Кажете Rare, казвам Raw
<Ли>

Редки печено говеждо месо е червено и хладно, но не студено, което е изключително рядко - известен също като синьо или основно сурова - в центъра. Вътрешната температура на редки печено говеждо месо е около 120-130 градуса по Фаренхайт. Medium рядко е 130-140 градуса по Фаренхайт. Според американското министерство на земеделието, нито един от тези препарати е безопасно; Агенцията препоръчва минимална вътрешна температура за готвене на 145 градуса по Фаренхайт за всеки говеждо, ниския край на носител, за да се премахнат Е.коли и други всички бактерии в хранителната верига, отговорен за болестта Световния съюз замърсява Air.: Топло и Техника
<Ли>

Две водещи школи съществуват за това, как да се получи перфектен рядко печено говеждо месо, и те използват противоположни крайности на готвене топлина. One предлага готвене на 500 градуса по Фаренхайт за пет минути на фунт на печено, след включване и изключване на фурната и позволява печеното да бряг до сготвяне чрез остатъчната топлина си затворена фурна за около един час. Другият казва да се готви на 225 градуса за около час за паунд, докато печеното е направено. Hotter готвене подготвя месото по-бързо, но не е подходящ за по-строги съкращения, които се възползват от tenderizing последиците от процеса по-дълъг готвене. Световния съюз сондиране Въпроси