Как да направим Bottom Roast

Bottom печено, известен също като долния кръг печено, идва от дълго вертикалната част на кравата, която тече от гръбнака надолу по дължината на задната част на крака. Дънни печено могат да се приготвят по най-различни начини, но те се възползват най-много от отдавна, бавно готвене и влажна топлина, така braising в течен предлага най-добрите резултати.
Което ви е нужно
Хартиени кърпи
кошер сол
Смахнат пипер
нож
чесън, нарязани

Зехтинът
холандски фурна или мангал тиган
вода, вино, бульон или бира
Подправки
Instant-прочетете термометър

Инструкции
<ол> <Ли>

Изплакнете си печено в хладка, течаща вода. Pat излишната влага с хартиени кърпи.

<Ли>

Герб всички страни на печено с щедра поръсване на кашер сол и черен пипер. Напукани

<Ли>

Натиснете сол и черен пипер леко в печеното и нека седи за не повече от 60 минути, или докато достигне стайна температура.

<Ли>

Poke на върха на малък нож в печеното няколко пъти от всички страни.

<Ли>

Поставете чесън филийки във всяка малка дупка. Това е добре, ако сте пропуснали няколко, само неща като много от малките дупки, колкото можете.

<Ли>

Герб на дъното на тежка холандски фурна или мангал тиган с тънък слой зехтин , Загрейте олиото, докато не могат ясно да я помирише и повърхността развива лек блясък.

<Ли>

Brown печеното освиркан от всички страни. Не просто да го съсухрям, така че да стане сив. С цел да се изведат най-пълно вкуса, външния слой трябва да образуват тъмнокафява кора.

<Ли>

Налейте достатъчно течност в пота, за да покрие дъното инч от печеното или така. Можете да използвате вода, червено или бяло вино, бульон, бира или смес от вода и вино или бира. Поръсете с няколко подправки, ако искате. Розмарин и мащерка отида особено добре с задушено месо.

<Ли>

Bring течността да къкри. Покрийте тенджерата плътно и оставете да къкри на печено, докато един миг-прочетете термометър чете най-малко 145 F в най-дебелата част на печено и парчетата месо лесно с помощта на вилица. Това трябва да се вземат най-малко 2 до 3 часа, така че не бързайте. Световния съюз