Как да се готви на фурна Свински търгове (6 етапа)

Свински офертите - така наречените свински медальони или noisettes - готвя в скоростта на светлината, така че можете да вечеряте на масата за броени минути. Те са нежни, но може да изсъхне бързо по време на готвене. Подобно на повечето малки разфасовки месо, те трябва да се пече за кратко време при висока температура, за да се запечата в сокове и предотвратяване на сухота. Търгове Свински имат много лека, почти скучно, аромат. Въпреки че направи тиган сос не е задължително, това отнема почти никакво време и добавя аромат и влагата да свински офертите неща.
Ви е нужно
Salt
Oil
Skillet
тава
Месо термометър

деглазиране течност, като ябълков, бяло вино или пилешки бульон
Лопатка
Билки, като мащерка или розмарин (по желание)
тежки сметана (по желание)
без семки конфитюр (по желание)

Инструкции
<ол> <Ли>

Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Махни търговете на свинско месо от опаковката им и ги сол щедро. Оставете ги да седнат при стайна температура в продължение на 20 до 30 минути. Пат ги подсушете с хартиена кърпа. Тази допълнителна стъпка гарантира, че те кафяво добре и се готви бързо и равномерно.

<Ли>

Загрейте малко олио в тиган на среден огън. Не използвайте незалепващо тиган за тази работа, защото всъщност искате парченца свинско да се придържаме към тигана.

<Ли>

Кук офертите в тиган за няколко минути, само докато те са златисто кафяво от двете страни. Трансфер на офертите да фурна-безопасна тиган или малка тава.

<Ли>

Плъзнете тавата във фурната и печете на офертите за около 6-8 минути, или докато термометър месо вмъква в офертите регистрира 145 F. Махни от фурната и оставете почивка.

<Ли>

Изсипете малко течност в тиган, който сте използвали до кафяво офертите. Тя може да бъде ябълков, бяло вино, пилешки бульон или друг деглазиране течност. Нагрява се течността да варене и изстържете бита на месо от дъното на тигана с помощта на шпатула.

<Ли>

Варете течността в продължение на 8 до 10 минути, или докато тя намалява и се сгъсти леко. Извадете го от котлона. В този момент, можете да добавите билки като мащерка или розмарин, малко сметана или дори някои конфитюр без семки. Сместа се разбърква и служат заедно или в горната част на свинско месо. Световния съюз