Сосове за киш

киша е фурна чубрица пай съдържащи яйца, сирене, мляко или сметана в prebaked кора. Киша произхожда регион Лорен на Франция и продължава да бъде популярно ястие, особено сред вегетарианците. Почти всичко може да се пече в киш и обхвата на вкус комбинации по същество е безкраен. В зависимост от съдържанието на киша, допълващи сосове ще се различават
Холандес Sauce
<Ли>

Холандес е един от майчините сосове кулинарията е -. Тя е една от петте фундаментални сосове по френски репертоар. Холандес е емулсия на яйчни жълтъци, масло и лимонов сок. Сосът е маслен и крем, но присъствието на лимон, добавя кисело елемент, който пресича богат вкус. Холандес обикновено се използва с яйца (например, в яйца Бенедикт) и поради тази причина двойки много добре с киш. Намекът на лимон, освен това, поддържа ястието от е прекалено богат Световния съюз B & eacute. Arnaise Sauce
<Ли>

B & eacute; arnaise е подобна на Холандес, но това се прави с изяснени масло (масло с млечни твърди вещества се отстраняват) и подправени с билки. B & eacute; arnaise сос е по-малко богати, отколкото Холандес, но все пак добавя, че слой от упадъка на киш. Можете да (се използват обикновено естрагон и керевиз) сезон с билки, които да допълват вашия конкретен киш. Световния съюз Sauce Tomat
<Ли>

доматен сос или сос tomat, е друга от френските майка сосове. Основата на тази рецепта е пресни или консервирани домати, приготвени надолу в течна или пюрирани. В сравнение с предходните две сосове, които трябва да се използват с по-леки киш, сос tomat ще има ефекта на балансиране богати компоненти в рамките на вашата киш. Киселинността на доматите ще намали богатството на киша и двойки добре с обилни меса, като наденица или говеждо. Световния съюз Горгонзола Sauce
<Ли>

Горгонзола сос може да се направи чрез варене бяло вино и парченца горгонзола, докато сиренето се разтопи добре и соса придобива гъста, кремообразна текстура. Горгонзола е остър сирене и добавя силен удар към вашия киш давайки му омлет-подобен аромат. Ако сосът е твърде огромна, балансира това с крем или по-мек сирене и сезон с естрагон и магданоз. Световния съюз