Как да се готви Venison Ham (9 стъпки)

A еленско шунка е бедрото месото от задния крак на елен, лосове или подобно животно. Ако се ловува и да запази собствения си лов преразгледа правилни техники клане и съхранение да си месо безопасно и предотвратите прекалено дивеч. Защото лова е значително по-икономична от свинско или говеждо месо, солен разтвор го преди печене. Саламура добавя аромат на месото заедно с влага, така че готви сочни и Ситуацията търг.
Ви е нужно
Bucket или голям контейнер
саламура течност
Salt
Подсладител
<Бразилски > Билки и подправки
Shallow тава
Алуминиево фолио
Месо термометър

саламура
<ол> <Ли>

Fill кофа или голям контейнер с около 3/4 толкова вода, необходимо за покриване изцяло на лова на шунката. Запълнете го с останалата част от пътя с друг саламура течност, която добавя аромат на месото и допълва вкусове в рецептата, като ябълков сок или ябълков, портокалов сок, сок от ананас, червено вино, бяло вино, бира, сайдер или бял оцет или соев сос.

<Ли>

Разбъркайте 1 чаша кашер сол или 3/4 чаша не-йодирана готварска сол за галон течност в разтвора за поставяне в саламура. Разбърква се в 1/2 чаша подсладител за галон течност. Изберете подсладител, който допълва аромата на течността за поставяне в саламура, като бяла или кафява захар, кленов сироп, меласа или мед.

<Ли>

Добави допълващи билки и подправки в разтвора за поставяне в саламура. Черен пипер, червен пипер, чесън, лук, праз, розмарин, босилек или мащерка придават повече вкус във вашия печено еленско месо шунка.

<Ли>

Потопете еленско шунката в разтвора за поставяне в саламура и се съхранява в хладилник в продължение на 12 до 24 часа. Можете да го саламура за по-малко време, ако е необходимо, но не трябва да излизат по-дълго, или текстурата на разгражда от еленово месо и месото става прекалено солено. Изхвърлете саламурата след употреба. Световния съюз Печене
<ол> <Ли>

Премахване на лова шунката от саламурата и го поставете върху кухненския плот за около един час, за да дойде до стайна температура. Тази стъпка помага го готвя по-равномерно.

<Ли>

Подредете вашата фурна стелажи така че можете да се пече на лова шунката в средата на камерата. Тя Загрейте до 325 градуса по Фаренхайт.

<Ли>

Line дъното на плитка тава с алуминиево фолио, за да се предотврати Разтопени капки месото от печене на, което прави почистването много по-лесно след хранене. Използвайте тава не по-дълбок от 2 инча, или еленското месо може частично пара по време на готвене.

<Ли>

Поставете еленско шунката върху скарата за печене тава. Добави никакви допълнителни подправки или глазура. Сложете го в центъра на фурната.

<Ли>

печено на лова шунката в продължение на около 23 минути на фунт. Извадете го от фурната, когато достигне вътрешна температура от 160 градуса по Фаренхайт, както е определено от термометър месо. Поставете термометъра в центъра на месото и да се гарантира, че не влизат в контакт с кост, ако имате кости еленско крака нарязани. Световния съюз