Видове Tamales

Има различни видове Tamales направени всички краища Мексико. Всеки регион има специалност основава на традиции и наличните местни продукти. Повечето Tamales са изработени от земята царевица, която е увита в листа и задушени или печени, но има много разновидности, които да избирате
Michoac & # xE1. Н
<Ли>

Michoac & # xE1; п област Мексико прави специална разновидност на Tamale нарича corundas. Corundas са лесно разпознаваеми по тяхната отличителна форма триъгълник. Те са обвити в дълги, зелени царевични листа преди пара. Готвенето на пара в зелената царевица Крилото придава вкус и създава уплътнение на влага, което води до по-влажна Tamale. Пълнежи за corundas включват локално отглеждат зеленчуци и пиле Световния съюз Yucat & # xE1. Н
<Ли>

Има три основни типа Tamales от Yucat & # xE1 п област Мексико , Най-популярен е по-голям от най-много и се пече в големи пещи или на земята. Vaporcitos са друг Tamale разнообразие; тънък слой от царевично тесто се намазва върху бананово листо и задушени. Третият сорт се нарича Tamales colads. Те са пълни с пиле и домати, и подправено със семена от растението Achiote. Световния съюз Northwestern Мексико
<Ли>

Tamales от северозападния район на Мексико са направени в ресторанта, за големи комунални уикенд празници. Тези големи три- до четири крака Tamales се наричат ​​zacahuiles. Zacahuiles са направени с грубо смлени царевични тесто попълнено със свинско месо и червени чили, увита в бананово листо. Те се пече в големи, дърва печки, които обикновено се срещат в ресторанти. Световния съюз San Cristobal де лас Касас, Чиапас
<Ли>

В планинския град Сан Кристобал де Лас Касас в региона Чиапас на Мексико, те правят специална Tamale сорт, наречен untados. Тези Tamales са направени чрез попълване бананово листо с фино смлени царевични тестото и го напъха със свинско и къртицата сос. Този сос има над 20 съставки, включително и чили, подправки и дори шоколад. Сосът дава Tamale комплекс пикантен вкус. Световния съюз Oaxaca
<Ли>

Tamales от региона Oaxaca на Мексико също наемат регионален мол сос, за да добавите комплексен аромат. Тези Tamales са увити в бананови листа и обикновено са пълни с малки черни зърна и билка, наречена chepil. Oaxaca е знам за няколко различни разновидности на мола, включително черно, зелено и жълто. Световния съюз Veracruz