Beurre blanc se rozdělil – jak byste ho vzkřísil?

Rozdělení beurre blanc je při výrobě této jemné omáčky častým jevem, ale lze jej snadno napravit pomocí několika jednoduchých kroků. Zde je návod, jak vzkřísit rozdělené beurre blanc:

Složení:

- 1 šálek děleného beurre blanc

- 2-3 polévkové lžíce studené vody

Pokyny:

1. Připravte si ingredience: Ujistěte se, že máte připravený 1 šálek děleného beurre blanc a 2-3 lžíce studené vody.

2. Postupně přidávejte studenou vodu: Nakrájený beurre blanc dejte do žáruvzdorné mísy umístěné nad hrncem s vroucí vodou. Beurre blanc začněte nepřetržitě šlehat a pomalu přidávejte studenou vodu, vždy po několika kapkách, dokud se omáčka nezačne spojovat a emulgovat.

3. Pokračujte ve šlehání: Pokračujte ve šlehání beurre blanc nad vařící vodou a v případě potřeby postupně vmíchejte další studenou vodu, dokud není omáčka hladká, krémová a znovu emulgovaná.

4. Odebrat z tepla: Jakmile je beurre blanc vzkříšeno a má hladkou konzistenci, sundejte misku z ohně.

5. Podávat: Váš beurre blanc je nyní připraven k podávání s požadovaným pokrmem, jako jsou ryby nebo mořské plody.

Pamatujte, že trpělivost je klíčem k oživení rozděleného beurre blanc. Za stálého šlehání postupně přilévejte studenou vodu, aby se omáčka spojila a řádně emulgovala. Užijte si svůj lahodný beurre blanc!