Kolik gramů tuku v olivovém oleji?

Množství tuku v olivovém oleji závisí na druhu olivového oleje a procesu extrakce. Extra panenský olivový olej, který se vyrábí prvním lisováním oliv za studena, obvykle obsahuje kolem 14 gramů tuku na polévkovou lžíci (15 mililitrů). Rafinovaný olivový olej, který byl ošetřen tak, aby odstranil nečistoty a zlepšil jeho čirost a stabilitu, může obsahovat o něco méně tuku, přibližně 12 gramů na polévkovou lžíci.