Hvor er sukker fra, og hvordan behandles det?

Sukker kommer fra sukkerrør eller sukkerroer. Sukkerrør er et højt, flerårigt græs, der er hjemmehørende i Sydøstasien. Sukkerroer er en toårig rodfrugt, der er hjemmehørende i Europa.

Sukker forarbejdes fra sukkerrør eller sukkerroer ved at udvinde saften fra planten og derefter rense og koncentrere den.

At udvinde saften fra sukkerrør, stilkene knuses mellem rullerne. Saften opvarmes derefter for at fjerne urenheder og koncentreres ved at koge den.

At udvinde saften fra sukkerroer, rødbederne skæres i tynde strimler og lægges derefter i blød i varmt vand. Saften renses derefter og koncentreres ved at koge den.

Den resulterende sirup krystalliseres derefter til fremstilling af granuleret sukker. Krystallerne tørres og pakkes derefter til salg.

Sukker er en alsidig ingrediens, der bruges i en række forskellige fødevarer og drikkevarer. Det bruges også som konserveringsmiddel og energikilde.

Sukker er en kilde til kulhydrater og kalorier, men det giver ingen essentielle næringsstoffer. At spise for meget sukker kan bidrage til vægtøgning, huller i tænderne og andre sundhedsproblemer.