Wie Wild Duck cook

Wildente ist reichhaltig, lecker und geeignet, um eine beliebige Anzahl von Rezepten, aber das Kochen Wildente erfordert besondere Aufmerksamkeit. Der Schlüssel zum Kochen Wildente ist die Überkoch die Ente, das heißt, Sie müssen genau auf den Vogel zu bezahlen, wie es Köche zu vermeiden. Wildenten sind viel schlanker als ihre inländischen Kollegen, und trocknen aus, wenn zu lange gekocht. Während ein Hausente sollte gekocht, bis seine Saft klar werden kann, sollte eine wilde Ente gekocht werden, bis der Saft ist leicht rosa.
Anleitung

1. Sautee Wildentenbrust oder Oberschenkel mit Oliven Öl oder Butter. Diese Technik ist gut für Wildente, da das Kochen die Ente in der Pfanne können Sie sehen, ob die Ente Überkochen. Bon Appetit empfiehlt sauteeing Wildentenbrust mit Pilzen und Schalotten, dann Zugabe von Rotwein, eine einfache, aber dekadenten, sauce erstellen.
   

2. Versuchen Wildente anstelle von Huhn in Ihrem Lieblings-Eintöpfe oder Kuchen. Ein Eintopf von Ente, weiße Bohnen, Wurst und geschmorten Grüns besteht aus einem klassischen Französisch Cassoulet bei Lemaire Restaurant in New York City serviert. Down in Louisianna, schlägt Koch Emril Lagasse Ente und Wurst mit Okra, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln, eine würzige Gumbo zu machen. Eintöpfe erfordern Entenstücke und Torten müssen Ente in mundgerechte Stücke geschnitten werden. Sprechen Sie mit Ihrem lokalen Metzger und ihn bitten, Knochen und schneiden Sie die Ente für Sie auf die Vorbereitungszeit zu sparen.
   

3. Gebratene Wildente für ein neues Nehmen auf einem klassischen Familienessen. Braten Ente kann eine Herausforderung für die meisten erfahrenen Koch sogar noch heute, wie verschiedene Teile der Ente wird zu verschiedenen Zeiten und Geschwindigkeiten zu kochen. Die Ente in einen Bräter legen, dann in einem Ofen Satz bei 400 Grad Fahrenheit (oder etwas höher) eingestellt. Garzeiten wird von der Größe der Ente ab, sondern ein Fleisch-Thermometer wird Ihnen helfen, die Fortschritte des Vogels zu verfolgen. Nicht kochen letzten 160 Grad Fahrenheit Innentemperatur. Gebratene Ente mit einer Handvoll Salz und Pfeffer (die bevorzugte Methode der Grill Männer) gewürzt werden oder in Sojasauce, Zitronensaft, Rotwein und Gewürzen (ein Liebling der Gourmet-Magazin) mariniert.
   

4. mit einfachen Gemüse wie Spargel gebraten oder rote Kartoffeln servieren. Achten Sie darauf, viel knusprigem Brot auf der Hand für Einweichen bis Säfte und sauces.Wild Ente gilt als ein rotes Fleisch haben, so wählen Sie ein herzhaftes Rotwein, die gut an ihren Reichtum aufstehen wird. Pinot Noir und Red Burgundy zwei Weine, die gut mit Wildente koppeln.