Πώς φτιάχνει η Logan Roadhouse τις γλυκοπατάτες της;

* 3 κιλά γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους

* 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

* 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, χωρισμένο

* 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ (190 βαθμοί C).

2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τις γλυκοπατάτες, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Πετάξτε στο παλτό.

3. Απλώνουμε τις γλυκοπατάτες σε μονή στρώση σε ένα ταψί.

4. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν οι γλυκοπατάτες.

5. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να αφρατέψει το μείγμα.

6. Περιχύνουμε τις γλυκοπατάτες με το γλάσο καστανής ζάχαρης και τις ανακατεύουμε.

7. Πασπαλίζουμε τις γλυκοπατάτες με τα πεκάν και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.

8. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για επιπλέον 10 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν οι γλυκοπατάτες και να ψηθούν τα πεκάν.

9. Σερβίρετε αμέσως.