Είναι ασφαλείς να καταναλωθούν οι μουχλιασμένες γλυκοπατάτες εάν αφαιρεθεί η φλούδα;

Η μούχλα είναι ένας τύπος μύκητα που μπορεί να παράγει επιβλαβείς τοξίνες και μπορεί να εξαπλωθεί γρήγορα σε όλη την πατάτα. Η αφαίρεση του δέρματος μπορεί να μειώσει την ποσότητα της μούχλας που υπάρχει, αλλά δεν εξαλείφει τον κίνδυνο κατανάλωσης επιβλαβών τοξινών.

Εδώ είναι μερικοί λόγοι για τους οποίους πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε μουχλιασμένες γλυκοπατάτες:

1. Η μούχλα μπορεί να παράγει τοξίνες: Ορισμένες μούχλες παράγουν μυκοτοξίνες, οι οποίες είναι τοξικές ενώσεις που μπορούν να προκαλέσουν διάφορα προβλήματα υγείας, όπως ναυτία, έμετο, διάρροια και κοιλιακό άλγος. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι μυκοτοξίνες μπορούν επίσης να βλάψουν το ήπαρ και τα νεφρά.

2. Η μούχλα μπορεί να εξαπλωθεί εύκολα: Η μούχλα μπορεί να εξαπλωθεί γρήγορα σε μια γλυκοπατάτα, ακόμα κι αν δεν είναι αμέσως ορατή. Αυτό σημαίνει ότι ακόμα κι αν αφαιρέσετε το ορατό καλούπι, μπορεί να υπάρχουν ακόμα σπόρια μούχλας που δεν μπορείτε να δείτε.

3. Η μούχλα μπορεί να επηρεάσει τη γεύση και την υφή: Η μούχλα μπορεί να δώσει στις γλυκοπατάτες δυσάρεστη γεύση και υφή, καθιστώντας τις δυσάρεστες.

Για αυτούς τους λόγους, είναι καλύτερο να πετάξετε τις μουχλιασμένες γλυκοπατάτες και να μην τις καταναλώσετε, ακόμα κι αν αφαιρεθεί η φλούδα τους.