Τι είναι το gellato;

Το Gelato είναι ένα παγωμένο επιδόρπιο με καταγωγή από την Ιταλία. Είναι παρόμοιο με το παγωτό, αλλά έχει μεγαλύτερη πυκνότητα και χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το gelato παρασκευάζεται με γάλα, ζάχαρη και αρωματικές ύλες και συνήθως αναδεύεται σε πιο αργή ταχύτητα από το παγωτό, με αποτέλεσμα μια πιο λεία, πιο κρεμώδη υφή. Η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά σημαίνει επίσης ότι το gelato έχει χαμηλότερο σημείο τήξης από το παγωτό, καθιστώντας το πιο αναζωογονητικό στον ουρανίσκο. Το gelato συχνά σερβίρεται με γαρνιτούρες όπως φρούτα, ξηρούς καρπούς ή σαντιγί.