Προήλθε η ζάχαρη και πώς έγινε η επεξεργασία της;

Η ζάχαρη προέρχεται από ζαχαροκάλαμο ή ζαχαρότευτλα. Το ζαχαροκάλαμο είναι ένα ψηλό, πολυετές γρασίδι που είναι εγγενές στη Νοτιοανατολική Ασία. Τα ζαχαρότευτλα είναι ένα διετές ριζικό λαχανικό που είναι εγγενές στην Ευρώπη.

Η ζάχαρη επεξεργάζεται από ζαχαροκάλαμο ή ζαχαρότευτλα με την εξαγωγή του χυμού από το φυτό και στη συνέχεια τον καθαρισμό και τη συμπύκνωση του.

Για να εξαγάγετε το χυμό από ζαχαροκάλαμο, τα κοτσάνια συνθλίβονται μεταξύ των κυλίνδρων. Στη συνέχεια ο χυμός θερμαίνεται για να αφαιρεθούν οι ακαθαρσίες και συμπυκνώνεται βράζοντάς τον.

Για να εξαγάγετε το χυμό από ζαχαρότευτλα, τα παντζάρια κόβονται σε λεπτές λωρίδες και στη συνέχεια μουλιάζονται σε ζεστό νερό. Ο χυμός στη συνέχεια καθαρίζεται και συμπυκνώνεται με βράσιμο.

Το προκύπτον σιρόπι κρυσταλλώνεται στη συνέχεια για να παραχθεί κρυσταλλική ζάχαρη. Οι κρύσταλλοι ξηραίνονται και στη συνέχεια συσκευάζονται προς πώληση.

Η ζάχαρη είναι ένα ευέλικτο συστατικό που χρησιμοποιείται σε διάφορα τρόφιμα και ποτά. Χρησιμοποιείται επίσης ως συντηρητικό και ως πηγή ενέργειας.

Η ζάχαρη είναι πηγή υδατανθράκων και θερμίδων, αλλά δεν παρέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να συμβάλει στην αύξηση βάρους, στην τερηδόνα και σε άλλα προβλήματα υγείας.