¿Cómo hace Logan Roadhouse sus batatas?

* 3 libras de batatas, peladas y cortadas en cubitos

* 2 cucharadas de aceite de oliva

* 1/2 cucharadita de sal

* 1/4 cucharadita de pimienta negra

* 1/4 taza de azúcar moreno

* 2 cucharadas de mantequilla, divididas

* 1/4 taza de nueces pecanas picadas

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

2. En un tazón grande, combine las batatas, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcle para cubrir.

3. Extienda las batatas en una sola capa sobre una bandeja para hornear.

4. Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que los camotes estén tiernos y dorados.

5. En una cacerola pequeña a fuego medio, combine el azúcar morena y 1 cucharada de mantequilla. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla burbujee.

6. Vierta el glaseado de azúcar moreno sobre las batatas y revuelva para cubrir.

7. Espolvorea las batatas con las nueces y la cucharada restante de mantequilla.

8. Hornee en el horno precalentado durante 10 minutos más, o hasta que las batatas estén bien calientes y las nueces tostadas.

9. Sirva inmediatamente.