Es importante entender la diferencia entre las fechas de vencimiento y Fechas de frescura en el envasado de alimentos. Los preparados para lactantes y algunos otros alimentos son potencialmente peligrosos después de que han llegado a una cierta edad, y los que están impresas con las fechas de vencimiento. La mayoría de los alimentos, incluso los perecederos, no plantean el mismo tipo de amenaza. Las fechas impresas en ellas se describen como las fechas de frescura, fechas de mejor antes o fechas de caducidad. Están destinados para hacerle saber cuánto tiempo ese producto conserva su mejor momento, el sabor y la calidad más actualizado. Los alimentos generalmente se pueden usar un poco más allá de su fecha de caducidad y sin riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
Seguro en el Congelador

La fecha de caducidad de los alimentos se vuelve aún menos pertinente si decide congelarlo. Congelación efectivamente detiene el envejecimiento de los alimentos, por lo que si usted congela una libra de tocino con una fecha de frescura de un mes de distancia, todavía es bueno para alrededor de un mes, cuando lo sacas y descongelarlo. Muchas bacterias y los parásitos pueden sobrevivir el congelador, por lo que la congelación no hacer que los alimentos más seguros, pero no pueden reproducirse hasta que se descongela la comida. En ese momento, su comida debe ser manipulado y almacenado como productos recién comprados.
No Inmortal

Long congelación no afecta a la seguridad alimentaria, pero la calidad es otra cosa enteramente. El aire que está atrapado dentro de sus bolsas de congelación o recipientes finalmente provoca quemaduras por congelación, un área de comida reseca que se desarrolla rápidamente sabores desagradables. Sabores y olores Off pueden pasar de un alimento a otro, causando resultados extraños cuando descongelar y cocinar ellos. La mayoría de los alimentos son mejores si se usan dentro de dos o tres meses, aunque bien envueltos y paquetes bien sellados pueden permanecer utilizable para un año o más.
Algunos consejos

El mejor envase es el alimento más hermético, por lo sellada al vacío tiende a almacenar mejor en el largo plazo. Bolsas de congelación para uso industrial funcionan bien si usted toma el cuidado de exprimir la mayor cantidad de aire posible antes de sellar ellos. Si utiliza recipientes rígidos para la congelación, el cine de prensa envoltura de plástico a la superficie del alimento para bloquear la entrada de aire antes de sellar el contenedor. Duplicar la protección haciendo doble embolsado alimentos o embolsar ellos y colocarlos dentro de un recipiente exterior; esto ayuda a prevenir las quemaduras por congelación y se extiende la vida de los alimentos congelados.