¿Cómo hacer una masa para galletas más suave para una prensa?

1. Utilice mantequilla blanda. Cuando la mantequilla está fría, es más dura y hará que la masa sea más difícil de presionar. Deje que la mantequilla repose a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de empezar a hacer la masa.

2. Añade un huevo. Los huevos ayudarán a unir la masa y hacerla más flexible.

3. Utilice menos harina. Demasiada harina hará que la masa se seque y se desmorone. Comience con la cantidad de harina indicada en la receta y luego agregue más si es necesario.

4. Enfriar la masa antes de prensarla. Esto ayudará a reafirmarlo y facilitará su prensado a través de la prensa para galletas.

5. Presiona la masa lenta y uniformemente. Si presionas la masa demasiado rápido, será más probable que se rompa.

6. Utilice una prensa para galletas con un cilindro grande. Esto hará que sea más fácil presionar tiras de masa largas y consistentes.

7. Hornea las galletas a la temperatura correcta. Si las galletas se hornean a una temperatura demasiado baja, quedarán suaves y masticables. Si se hornean a una temperatura demasiado alta, quedarán duros y quebradizos.