¿Se añade cuajo al queso sin gluten?

El queso normalmente no contiene gluten, independientemente de si se le agrega cuajo.

El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. No está presente en la leche, que es el ingrediente principal del queso.

El cuajo es una enzima que se utiliza para coagular la leche y convertirla en cuajada de queso. Por lo general, se elabora a partir del estómago de terneros jóvenes, pero también se puede elaborar a partir de fuentes vegetales. El cuajo en sí no contiene gluten.

Por lo tanto, generalmente se considera que el queso no contiene gluten, incluso si se le añade cuajo. Sin embargo, es importante comprobar la etiqueta de cualquier producto de queso para asegurarse de que no contenga ningún ingrediente que contenga gluten.