Mikä on humala Onko se vilja?

Humala (Humulus lupulu) ei ole jyviä, vaan humalakasvin kukkia, joka on kannabiskasvin lähisukulainen. Humala on tärkeä panimoprosessissa, sillä se antaa oluelle ominaisia ​​makuja, aromeja ja katkeruutta. Ne sisältävät alfahappoja, jotka lisäävät katkeruutta, eteerisiä öljyjä, jotka vastaavat erilaisista aromeista ja makuista, sekä tanniineja, jotka auttavat oluen säilyvyyttä.

Oluenpanimossa humalaa käytetään tyypillisesti kahdessa muodossa:kokonaisena humalana ja humalapelletinä. Kokonainen humala on humalakasvin kuivattuja kukkia ja lehtiä, kun taas humalapelletit valmistetaan jauhamalla ja puristamalla koko lehtihumala pieniksi, käteväksi pelleteiksi tehokkaaseen käsittelyyn ja varastointiin.

Humalaa ei pidetä viljana, koska se ei kuulu Poaceae-perheeseen, joka sisältää viljanjyviä, kuten ohraa, vehnää ja riisiä. Jyvät ovat ruohojen siemeniä, kun taas humala on kiipeilykasvin kukkia.