Voiko raakoja perunoita syödä yön yli?

Raakoja perunoita ei yleensä kannata syödä, varsinkaan jos ne on jätetty yön yli. Raaka peruna sisältää luonnollista myrkkyä, solaniinia, joka voi aiheuttaa erilaisia ​​ruokamyrkytysoireita, kuten pahoinvointia, oksentelua, ripulia, päänsärkyä ja huimausta. Solaniinin pitoisuus on yleensä suurempi perunoiden kuoressa ja silmissä, mutta sitä voi olla myös hedelmälihassa. Perunoiden kypsentäminen vähentää solaniinipitoisuutta, mikä tekee niistä turvallisia syödä. Siksi on suositeltavaa keittää perunat perusteellisesti ennen niiden nauttimista.