Ovatko kaikki perunalastut yhtä rasvaisia, mikä on tämän riippuva muuttuja?

Kaikki perunalastut eivät ole yhtä rasvaisia. Perunalastussa olevan rasvan määrä voi vaihdella perunatyypin, paistamiseen käytetyn öljyn ja paistoprosessin mukaan. Riippuva muuttuja tässä tapauksessa olisi perunalastussa olevan rasvan määrä. Tämä voidaan mitata punnitsemalla lastu ennen paistamista ja sen jälkeen tai mittaamalla paperiin siirtyneen rasvan määrää rasvaa imevällä paperilla.