Miksi maissirouhe olisi huonoa valmistusta seuraavana päivänä?

* Bakteerien kasvu: Maissijauhe on kermainen keitto, joka sisältää maitotuotteita, jotka voivat tarjota hyvän ympäristön bakteereille. Jos keittoa ei jäähdytetä kunnolla, bakteerit voivat lisääntyä ja aiheuttaa keiton pilaantumista.

* Tärkkelyksen jakautuminen: Maississa oleva tärkkelys ja juustomassan perunat voivat hajota ajan myötä, jolloin keitto muuttuu vetiseksi ja menettää rakennettaan.

* Makumuutokset: Chowderin maut voivat muuttua ajan myötä, kun ainesosat hajoavat ja ovat vuorovaikutuksessa toistensa kanssa. Tämä voi johtaa keittoon, joka maistuu miedolta tai tylsältä.

Maissijauheen huonontumisen estämiseksi on tärkeää jäähdyttää se viipymättä kypsennyksen jälkeen ja kuluttaa se muutaman päivän sisällä. Jos et ole varma, onko kerma vielä hyvä, on parasta olla varovainen ja heittää se pois.