Voiko reseptissä käyttää haihdutettua maitoa kondensoidun sijaan?

Haihdutettu maito ja kondensoitu maito ovat molemmat maitotuotteita, joita käytetään erilaisissa resepteissä. Niillä on kuitenkin erilaiset konsistenssit ja käyttötarkoitukset.

* Haihdutettu maito valmistetaan kuumentamalla maitoa, kunnes noin 60 % vesipitoisuudesta on haihtunut. Tämä antaa sille paksumman koostumuksen kuin tavallinen maito, mutta se on silti kaadettavissa. Haihdutettua maitoa käytetään usein keitoissa, kastikkeissa ja vaniljakastikkeissa.

* Maitotiiviste valmistetaan kuumentamalla maitoa, kunnes noin 40 % vesipitoisuudesta on haihtunut. Tämä antaa sille paljon paksumman koostumuksen kuin haihdutettu maito, ja sitä käytetään usein makeutusaineena jälkiruokissa.

Voiko reseptissä käyttää haihdutettua maitoa kondensoidun maidon sijasta?

Useimmissa tapauksissa et voi käyttää haihdutettua maitoa kondensoidun maidon sijasta reseptissä. Tämä johtuu siitä, että haihdutettu maito ei ole yhtä makeaa kuin kondensoitu maito, eikä sillä ole samoja sakeuttamisominaisuuksia.

Jos käytät haihdutettua maitoa kondensoidun maidon sijaan, on tärkeää säätää muut reseptin ainekset vastaavasti. Jos esimerkiksi käytät haihdutettua maitoa, saatat joutua lisäämään sokeria.

Tässä on muutamia vinkkejä haihdutetun maidon käyttämiseen kondensoidun maidon sijaan:

* Käytä haihdutettua maitoa resepteissä, joissa tarvitaan pieni määrä kondensoitua maitoa.

* Jos resepti vaatii suuren määrän kondensoitua maitoa, voit käyttää haihdutetun maidon ja sokerin seosta.

* Muista säätää muut reseptin ainekset vastaavasti.

Tässä on taulukko, jossa verrataan haihdutetun maidon ja kondensoidun maidon ravintoarvoa:

| Ravintoaine | Haihdutettu maito | Maitotiiviste |

|---|---|---|

| Kalorit | 120 | 320 |

| Rasvaa | 8 g | 10 g |

| Hiilihydraatit | 12 g | 56 g |

| Sokeri | 0 g | 45 g |

| Proteiini | 9 g | 8 g |

Kuten näet, kondensoitu maito on paljon makeampaa kuin haihdutettu maito. Siinä on myös enemmän kaloreita ja rasvaa. Siksi on tärkeää käyttää haihdutettua maitoa kohtuudella, jos yrität ylläpitää terveellistä ruokavaliota.