Kaikki portti alkaa käymisestä mehu sekoitus tahansa lukuisista rypäleen lajikkeen sallita Portugalin asetuksissa. Ennen kaikki sokerit mehusta muuntaa alkoholia, viinitilat vahvistaa viini Aguardente, tympeä henki samanlainen brandy. Tämä pysäyttää käyminen, jättäen taakseen tarpeeksi jäännössokerin antaa satamaan sen makeutta. Kun taas muut lajikkeet portin ikään vain pari vuotta puutynnyreihin ennen pullotusta, Tawny Port on jätetty ikään paljon kauemmin - joskus vuosikymmeniä. Jotkut tuottajat pikakuvake prosessin sekoittamalla valkoinen ja rubiini lajikkeita ja merkinnät seoksen tawny port; tuloksena tuote puuttuu monimutkaisuus tynnyrin-vuotiaiden tawny satamat.
ikä ja laatu

Mitä laatu tawny port, viini asiantuntijoita varaavat kiitosta mitä jotkut kutsuvat & quot; vuotiaita tawny satamat. & quot; Voit luoda tämän tyyppinen tawny port, taitava viininviljelijät sekoitus eri vuosikertojen pitkän ikäinen, laadukas viini saavuttaa maku profiilia sopusoinnussa tyyliin niiden satamaan taloa. Nämä tawnies sport merkintöjä, kuten & quot; 10 vuotta, & quot; & Quot; 20 vuotta, & quot; & Quot; 30 vuotta & quot; ja & quot; 40 vuotta & quot; niiden pulloissa, mikä osoittaa, ei niinkään tarkka aika piipussa, vaan pikemminkin siitä, onko viini on luonteeltaan nuorekas tai vanhempi tawny satamaan.
Ominaisuudet

Tawny portti saa nimensä sen sävyn. Koska huokoisuus puun, viini hitaasti hapettuu aikana aikaa tynnyri, värinvaihto mistä rubiini keltaiseksi. Nuoremmat tawnies maku punaista hedelmä. Iän, hedelmät väistyy rikkaampi makuja - vihjaa pähkinöitä, karamelli ja rusinat - ja viini tulee väkevämpää. Sillä tawny satamat että lakko hyvä tasapaino vireys nuorempien viinien ja monimutkaisuuden vanhempia, portti asiantuntija Richard Mayson suosittelee hakeminen 20-vuotiaiden lajike.
Tarjoilu ja tallentaminen Tawny Port

Vaikka Ranskan ja Portugalin usein juo tawny port aperitiiviksi, niille, jotka haluavat hemmotella makeaa aterian jälkeen saattaa löytää se tekee parempaa loppu kuin alkusoittoa aterian. Tawny portti paria hyvin jälkiruokien featuring karamelli, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä tai lämmin mausteita ja toimii sokeroituja folio suolaista juustoa kursseja. Hieman chill tawny port, ehdottaa & quot; Viini Harraste Magazine & quot; kirjailija Roger Voss, ja se muuttuu virkistävä kesäisin kaataa kurkkuunsa. Tuottajat pullo tawny port kun valmista juotavaksi, joten näitä viinejä vaadi kellarisäilytys. Toisin kuin useimmat muut viinit, jotka haalistuvat pian avaamisen jälkeen, Tawny Port on juomakelpoista useita viikkoja avaamisen jälkeen, kun säilyttää jääkaapissa.