Onko artikkeleita ravintoloiden puolivalmiiden ruokien säilyttämisestä?

Ravintola-alalla aika on rahaa. Siksi on tärkeää löytää tapoja tehostaa toimintaa ja vähentää jätettä. Yksi tapa tehdä tämä on säilyttää puolivalmiita elintarvikkeita.

Puolivalmiit ruoat ovat niitä, jotka on valmistettu osittain, mutta ei täysin kypsennetty tai koottu. Ne voivat olla mitä tahansa blanšoiduista vihanneksista kypsennettyyn lihaan koottuihin, mutta paistamattomiin pizzoihin.

Puolivalmiiden ruokien säilöntä voi olla loistava tapa säästää aikaa ja työvoimakustannuksia. Se voi myös auttaa vähentämään jätettä varmistamalla, että ruoka käytetään ennen kuin se pilaantuu.

Puolivalmiita elintarvikkeita voidaan säilyttää useilla eri tavoilla, mukaan lukien:

* Jäähdytys: Puolivalmiita elintarvikkeita voidaan säilyttää jääkaapissa lyhyen aikaa, tyypillisesti 1-2 päivää. Tämä on hyvä vaihtoehto elintarvikkeille, jotka tulevat käyttöön pian.

* Jäädytys: Puolivalmiita elintarvikkeita voidaan pakastaa pidempiä aikoja, tyypillisesti jopa 6 kuukautta. Tämä on hyvä vaihtoehto elintarvikkeille, joita ei käytetä heti.

* Tyhjiötiivistys: Tyhjiösulku on prosessi, jossa ilma poistetaan pakkauksesta ennen sen sulkemista. Tämä voi auttaa pidentämään puolivalmiiden elintarvikkeiden säilyvyyttä estämällä hapettumista.

* Muokatun ilmakehän pakkaus (MAP): MAP on prosessi, jossa pakkauksen sisällä olevan kaasun koostumusta muutetaan ympäristön luomiseksi, joka on vähemmän ystävällinen bakteereille. Tämä voi auttaa pidentämään puolivalmiiden elintarvikkeiden säilyvyyttä estämällä pilaantumisen.

Näitä vinkkejä noudattamalla voit säilyttää puolivalmiita ruokia ja säästää aikaa, rahaa ja ruokahävikkiä ravintolassasi.