Pitäisikö sitä ylijäämää hollantilaista säilyttää viileässä huoneessa?

Jäljelle jäänyttä hollandaisea ei pidä varastoida, koska se muuttuu nopeasti vaaralliseksi kulutukseen käytettyjen ainesosien, kuten munankeltuaisten ja voin, luonteen vuoksi. Sen sijaan on suositeltavaa valmistaa vain tarvitsemasi määrä hollantilaista.