Mitä pidetään kosherina?

Juutalaisten ruokavaliolakien mukaan kosheriksi katsotun ruoan on täytettävä erityisvaatimukset. Tässä on yleiskatsaus siitä, mitä kosheriksi katsotaan:

Liha ja siipikarja:

- Vain tiettyjä eläimiä pidetään kosherina, kuten lehmiä, lampaita, vuohia ja tietyntyyppisiä lintuja.

- Eläimet on teurastettava erityisten rituaalivaatimusten mukaisesti, jotka tunnetaan nimellä "shechita".

- Liha on liotettava ja suolattava jäljellä olevan veren poistamiseksi, mikä on juutalaisen lain mukaan kiellettyä.

Kala:

- Vain kalat, joissa on evät ja suomut, ovat kosher. Tämä sisältää kalat, kuten lohi, taimenen ja tonnikala, mutta ei äyriäisiä, kuten katkarapuja, simpukoita ja ostereita.

Meijerituotteet:

- Maitotuotteiden tulee olla kosher-eläimiä, eikä niitä saa sekoittaa lihavalmisteisiin.

- Maitoa on valvottava lypsämisen aikana ja juusto on tuotettava erityisten ohjeiden mukaan.

Viljat ja kasviperäiset ruoat:

- Viljat, hedelmät ja vihannekset ovat yleensä kosher-tuotteita, kunhan ne eivät ole joutuneet kosketuksiin ei-kosher-aineiden kanssa.

- Joillakin kasvipohjaisilla elintarvikkeilla voi olla erityisiä huomioita. Esimerkiksi palkokasvit (pavut, linssit jne.) on tarkastettava hyönteisten varalta, ennen kuin niitä voidaan pitää kosherina.

Jalostetut elintarvikkeet:

- Jalostettujen elintarvikkeiden on myös noudatettava kosher-vaatimuksia, mukaan lukien kosher-ainesosien käyttö, asianmukainen käsittely ja asianmukaiset merkinnät.

On tärkeää huomata, että on olemassa monia erityisiä sääntöjä ja määräyksiä kosheriksi pidetyistä asioista, ja ne voivat vaihdella hieman eri juutalaisyhteisöjen välillä. Tarkempia tietoja varten on suositeltavaa ottaa yhteyttä rabiin tai kosher-sertifiointitoimistoon.