Comment la réfrigération d’une banane affecte-t-elle sa teneur en potassium ?

La réfrigération des bananes n’affecte pas leur teneur globale en potassium. La quantité totale de potassium reste la même, quelle que soit la température de stockage. Les bananes non réfrigérées et réfrigérées conservent leur taux de potassium.