Où trouver des astuces pour cuisiner une côte de bœuf parfaite ?

1. Choisissez une côte de bœuf de haute qualité. Recherchez un morceau de viande bien persillé avec une bonne quantité de gras. La graisse aidera à garder la viande moelleuse et savoureuse pendant la cuisson.

2. Assaisonnez généreusement la côte de bœuf avec du sel et du poivre. Faites-le au moins 12 heures à l’avance ou jusqu’à 24 heures. Cela permettra au sel et au poivre de pénétrer dans la viande et de rehausser sa saveur.

3. Rôtir la côte de bœuf à four doux. La température idéale est de 275 degrés Fahrenheit. Cela aidera à cuire la viande uniformément et l'empêchera de se dessécher.

4. Rôtir la côte de bœuf pendant 20 à 30 minutes par livre. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la viande atteint une température interne de 135 degrés Fahrenheit pour une viande mi-saignante, de 145 degrés Fahrenheit pour une viande moyenne ou de 155 degrés Fahrenheit pour une viande bien cuite.

5. Laissez la côte de bœuf reposer 10 minutes avant de la trancher et de la servir. Cela permettra aux jus de se redistribuer et de rendre la viande plus tendre.

6. Tranchez finement la côte de bœuf et servez-la avec vos accompagnements préférés. Apprécier!